Adora, abuela cocinera, sobre su salsa secreta para las albóndigas: “Lleva un poquito de cúrcuma, pimienta, un puñadico de almendras y tomate frito” Gourmet
Ángel León, chef: “Si quieres que el pescado quede bien y con sabor, nunca lo laves con agua del grifo” Gourmet
Dani García comparte su ensalada de patata favorita para el verano: lleva atún, tomate, pepino y huevo Gourmet
El chef Jordi Cruz sobre las sartenes de acero: “Cuando se entienden bien, se convierten en una de las mejores herramientas de cocina” Gourmet
José Andrés, chef: “En España el café es una forma de vida, lo tomamos para conversar y socializar, mientras que en Estados Unidos es una bebida para tomar con prisas y en vasos grandes” Gourmet
David Geli, experto en tortilla de patatas: “Para que la tortilla quede mucho más cremosa hay que batir los huevos con una cuchara, si lo haces con un tenedor estás metiendo aire" Gourmet
Jordi Cruz, chef, sobre su mejor caldo de verduras: “Añade un pequeño toque de salsa de soja blanca para redondear el sabor” Gourmet
Los cocineros coinciden: la mejor ensalada de pasta no se aliña solo con aceite y vinagre; hay que añadir el jugo de los pepinillos para que tenga más sabor Gourmet
Susana Herranz, sumiller y 'Lady Vermut': "el vermut artesano se toma siempre frío y sin hielo, nada más: el producto se desvirtúa en cuanto le echamos cualquier otra cosa" Gourmet
Pollo muy jugoso del chef José Andrés: "Lo dejo marinando toda la noche con vino tinto, un poquito de ajo, apio, zanahoria, cebolla y chalota” Gourmet
Las latas de conserva están aún más buenas si las sirves como Dani García: con mayonesa, zumo de lima y pan tostado Gourmet
Dani García, chef: “Cuando hagas paella, solo lo vas a mover los primeros cinco minutos. A partir de ahí el arroz trabajará solo” Gourmet
Jordi Roca, chef: "El truco para un buen arroz es meterle caña 2 minutos y luego bajar a fuego medio" Gourmet
Encarna, abuela cocinera, sobre su mejor receta de pollo guisado: “Una vez que las patatas están fritas, las echo con el pollo” Gourmet
Dani García, chef, sobre la mejor receta de almejas a la marinera: “No uses fumet ni caldo, solo lo que hay dentro de la almeja. No necesitas más” Gourmet
Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos: “Tomar la tortilla de patatas muy poco hecha es como si te dieras un baño de espuma de salmonella” Gourmet
Martín Berasategui, chef: "si mezclas sardinas con aceite, unos quesitos, hojas de perejil, trituras y le añades aceite, alucinas" Gourmet