Sara Hormigo
Editora"El cerebro va a envejecer mejor dependiendo de la energía que llegue a tus neuronas y de la inflamación", dice el doctor Rodrigo Arteaga, experto en longevidad, en este Podcast.
Una alimentación saludable, y con alimentos estratégicos, no solo es bueno para el control de peso o la salud cardiovascular, sino que tiene un papel clave para el funcionamiento del cerebro. "Cuando la inflamación se convierte parte de la rutina, pensar con más claridad se vuelve más difícil. Esto es algo que se normaliza por la edad, pero está asociado sobre todo a la alimentación", asegura el doctor.
El cerebro tiene una alta demanda energética y requiere un suministro constante de nutrientes de calidad. Cuando la energía de tu cerebro comienza a disminuir puedes empezar a notar que tienes menos memoria, no recuerdas cosas simples, te cuesta pensar… Una de las cosas que debes hacer con urgencia es huir de las "subidas y bajadas de azúcar que terminan en agotamiento mental. El cerebro tiene que tener un combustible estable durante todo el día", explica el doctor Arteaga.
Con unos sencillos cambios y eligiendo unos alimentos de forma práctica podrás conservar mucho mejor la salud de tu cerebro. El experto hace un listado de cuáles son los mejores que puedes incluir en tu dieta para mejorar tu salud cognitiva.
Alimentos que nutren tu cerebro
"El huevo aporta colina, un nutriente que se convierte en acetil colina que permite que aprendas, pongas atención, a guardar recuerdos…". Es super versátil y muy accesible para todos. Las legumbres como los frijoles, lentejas o garbanzos, entregan energía de forma más lenta y constante lo que ayuda al cerebro que trabaje con más estabilidad y "aportan folato que el cerebro necesita para renovar sus células. Son muy buenas fuentes de carbohidratos", asegura.
Por su parte, el plátano aporta potasio, el cual las neuronas necesitan para transmitir ciertos impulsos eléctricos y evitar picos de glucosa. Según cuenta el doctor, por ejemplo, un buen desayuno sería: "Huevo, frijoles y un plátano de postre porque le da al cerebro el arranque que necesita para tener energía durante todo el día. Si repites estos alimentos en tu dieta asiduamente te ayudarán a mantener el cerebro en buen estado", asegura.
Por otro lado, no podían faltar en este listado los pescados grasos que son los encargados de mantener una buena comunicación entre neuronas. Por ejemplo, el salmón, las sardinas o el atún son los mejores aliados para tu cerebro porque son ricos en DHA, un tipo de omega 3 muy beneficioso. "Una lata de sardinas a la semana, por ejemplo, ya va haciendo una diferencia. Dos o tres veces que tú consumas sardinas por semana es de las mejores cosas que puedes hacer por tu cerebro", recomienda Arteaga.
Uno de los miedos más comunes del atún es su cantidad de mercurio, pero el doctor dice que el atún además "contiene selenio y otros compuestos, lo que hace que el poco mercurio que pueda tener no se absorba. Hay que ir relegando este miedo que existe con este tipo de alimentos", tranquiliza.
Los lácteos fermentados como el yogur natural o el kéfir aportan vitamina B12, la cual ayuda a la mielina, "una capa que tienen las neuronas que hace que el impulso nervioso sea adecuado. Apoyan también la microbiota intestinal y que tienen una gran relación con la salud cerebral", asegura.
Cuando escuchamos hablar de inflamación crónica de bajo grado debemos saber que los expertos se refieren a aquella que aparece por un estilo de vida no saludable (dormir poco, comida ultraprocesada…), lo cual afecta directamente a la memoria: hay una mayor torpeza, mente lenta… Y, por ello, "incluir alimentos que reduzcan esta inflamación como el aceite de oliva virgen extra o los frutos rojos es importante. Protegen al cerebro del daño oxidativo".
Asimismo, el ajo tiene ciertos compuestos de glutatión, una molécula natural que produce el propio cuerpo y que actúa como antioxidante: ayuda a evitar el estrés, el desgaste del sistema nervioso… "es muy importante", dice el doctor.
Por último, el cacao amargo aumenta la producción de óxido nítrico, una molécula que dilata los vasos sanguíneos hace que mejore la circulación y que llegue más oxigeno lo que repercute en la atención y en la memoria. Pero ojo, porque "debe tener al menos un 75% de cacao".
Y el café y el té verde también pueden ser grandes aliados sobre todo por la mañana, porque ayudan a que el cerebro esté más alerta y ayudan a que haya un mayor flujo por sus antioxidantes.
Lo importante es llevar estos alimentos a tu rutina, para la cual el doctor propone incluir estos alimentos en tu día a día, de la siguiente manera: “Desayuna huevo con frijoles cuatro veces por semana, agrega una lata de sardinas o de atún dos veces a la semana para fortalecer las conexiones neuronales. Acompaña las comidas con frutos rojos, cocina con ajo y aceite de oliva, y toma un cuadrito de chocolate amargo después de comer, es muy bueno".
Fotografías | Freepik, drrodrigoarteaga.com, Youtube Dr. Rodrigo Arteaga
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