Anabel Palomares
EditorTengo un amigo de la universidad que se ha convertido en un auténtico maestro de los panes caseros. Tiene su propia masa madre, dedica tiempo a los levados y le da a sus hogazas todo el cariño del mundo para que queden esponjosas y deliciosas. Pero también tiene tiempo para hacerlo y no es mi caso. Por eso la receta de pan casero que compartía la cocinera Paula Monreal se ha convertido en una de mis favoritas cuando me he quedado sin pan en el congelador, y la magia es que se hace con garbanzos de bote.
Los garbanzos, como cualquier otra legumbre, son una gran fuente de proteínas vegetales y fibra a las que se suman aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. Además, ayudan a controlar el colesterol porque son ricos en esteroles vegetales y son un alimento muy saciante, así que hacer un pan con ellos no es sólo una buena idea, sino una muy saludable y además muy rápida de hacer.
Para hacer un pan pequeño de dos raciones necesitas 150 gramos de garbanzos cocidos, un huevo, un cuarto de puerro, una cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal. Por encima puedes ponerle unas semillas como hace Monreal, para sumar grasas saludables a la receta.
No necesitas ser un as en la cocina para hacer esto, solo tener batidora, un tupper y cinco minutos. en el vaso de la batidora pon todos los ingredientes: los garbanzos escurridos, el puerro, el huevo, la levadura y la sal. Tritura bien hasta conseguir una consistencia uniforme y pásalo a un molde que puedas meter en el microondas, como un tupper de cristal. Puedes engrasarlo ligeramente para que luego desmoldar sea más sencillo. Echa la mezcla, ponle las semillas por encima y mete en el microondas tres minutos a máxima potencia.
@paufeel PAN DE GARBANZOS, una receta sin gluten, fácil y deliciosa. -Si te gustan los panes caseros, te animo a que hagas este de garbanzo ya que te va a encantar. -Ingredientes para 2 personas: •150 gr garbanzos cocidos •1 huevo •1/4 puerro •1 cucharadita levadura en polvo •Sal al gusto •Semillas de calabaza y sésamo -Elaboración: -Pon en un vaso los garbanzos, el puerro, el huevo y la sal, tritura todo bien. -Añade a un molde apto para microondas, ponle las semillas por encima y programa 3 minutos a máxima potencia. -Lo puedes hacer en horno serán unos 25 min 180 grados. -En freidora de aire unos 12/15 min 180 grados. -Deja enfriar. -Si no lo vas a comer al momento lo puedes congelar. -Yo, lo he rellenado de tomate, pavo y rúcula. -El labial que tanto me habéis preguntado que visteis en stories es de @clinique_es es el Pink Honey y la chaqueta es de @zara de nueva temporada. 🙏Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y que tengáis un bonito martes. #pandelentejas #pansingluten #pancasero #garbanzos #recetasquefuncionan #panrapido #glutenfreerecipes #recetassingluten #reelsrecipes #cambiodehabitos #habitossaludables #pan #lowcarb #panfit #ideadecena #desayunosaludable #healthybread #healthybreakfast
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Monreal explica que lo puedes hacer en el horno (a 180º durante unos 25 minutos), o en la freidora de aire (unos 12 minutos a 180º), pero en el microondas queda muy bien y lo tenemos listo en un periquete. Solo tienes que desmoldar cuando esté cocido y dejar que enfríe un poco antes de cortarlo. Luego lo puedes rellenar de lo que más te guste como harías con cualquier otro sándwich. La cocinera lo rellena con tomate, pavo y rúcula, pero puedes usar cualquier otra cosa, desde verduras a la parrilla con paté de aceitunas para marcarte un sándwich vegano para cenar hasta un relleno de mortadela y queso San Simón para un día especial.
Lo mejor es que esta receta de pan de garbanzo es muy rápida y puedes congelar lo que te sobre para otro día y así tener siempre a mano un pan alto en proteínas perfecto para el desayuno o para una cena ligera.
Fotos | TikTok @paufeel
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