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Paula Casado, cocinera: “Cualquier salsa para pasta funciona igual con legumbres y es una forma de añadir proteína vegetal cada día”

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Paula Monreal, cocinera: “Con esta receta fácil puedes aprovechar toda la alcachofa, hasta los tallos”

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José Andrés, chef: “Esta parte de una judía verde es muy fibrosa, así que aunque la estés hirviendo 20 o 30 minutos, va a seguir estando dura”

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El truco del chef Ángel León para recuperar sartenes viejas: "Al fuego y añadir sal gorda"

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Karlos Arguiñano y el paso que muchos se saltan al hacer croquetas de gamba: "A las colas y las cabezas hay que sacarles todo el jugo"

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Gourmet

La capital de Europa en la que la carne ha dejado de anunciarse. Objetivo: que deje de ser aspiracional, como el tabaco

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He descubierto cómo hacer una carbonara de huevos fritos y es mi cena favorita: lista en 15 minutos y completamente adictiva

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Afilar cualquier cuchillo usando solo una taza: el truco de un cocinero vasco famoso

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La receta de mayonesa de Karlos Arguiñano tiene truco: “Empezamos batiendo suave y quietos, y luego movemos arriba y abajo”

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Paula Monreal, cocinera: “Hacer la crema perfecta es tan fácil como poner todo en el horno, aliñar rico y hornear 45 minutos”

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Si pelas la manzana, no tires la piel a la basura: conviértela en una bebida caliente llena de nutrientes

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Este truco se empezó a usar en 1707 para endulzar ponches. Ahora es el secreto de la limonada perfecta según el chef Gorka Oroza

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Solo necesitas “tres minutos para tener las mejores alitas del mundo en el horno”, según el chef Dani García

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Dos sartenes y 15 minutos: el método del sándwich que acelera la descongelación de la carne

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La mejor tortilla de la historia del mundo se hace en el microondas, según el chef José Andrés

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Roberta Cipri, chef italiana, desmiente un mito al hacer pasta: "La acidez del tomate no se quita con azúcar, solo altera el sabor"

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David Guibert, chef: “Así puedes diferenciar una salsa de soja de gran calidad de una que no merece tanto la pena”

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Carme Ruscalleda, chef: “Preparo el sofrito con las verduras por separado y lo congelo. Así cada receta tendrá una identidad propia y distinta cada vez que la prepare”

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Los pimientos rellenos favoritos de Diana de Gales: una receta fácil para cenar dos o tres veces a la semana

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Esta receta reconfortante para los días de frío la puedes preparar para la cena y llevar en un tupper a la oficina el día siguiente

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