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Muchas veces se ha hablado de machismo en el mundo de la gastronomía. De que los grandes chefs suelen ser hombres, a pesar de que las mujeres son mayoría en número. Y a pesar de que hay muchas mujeres influyentes en el mundo gastronómico. La segunda edición de los Premios Gastronómicos de la Comunidad de Madrid, celebrados esta misma semana, han vuelto a hacer que se alcen las voces sobre el machismo en el mundo de la cocina. Porque... ¿dónde estaban las mujeres premiadas?

Si estás en Madrid, ahora puedes escaparte en cualquier momento a las islas Canarias y disfrutar de sus sabores más puros sin salir de la capital gracias a Gofio, un restaurante pequeño pero resultón ubicado en el madrileño Barrio de las Letras que nos ha enamorado. Y que haría las delicias de cualquier obseso de la fotografía foodie.

Si tienes espíritu viajero, pero pocos recursos para visitar todos esos países que tanto te apetecen, siempre puedes sumergirte en una parte de su cultura sin tener que salir de tu ciudad... y llenando tu estómago.

Hemos hecho una selección de restaurantes con gastronomías de otros lugares, algunos muy lejanos, para que puedas averiguar a qué saben países como Corea, Egipto o Colombia sin salir de Madrid.

"Lagom" es una palabra que viene del sueco y significa algo así como "lo justo es lo mejor". Vamos, ni mucho, ni todo lo contrario, simplemente lo que tiene que ser. O en otras palabras: "lagom".

Pero lo mejor no es que hayamos aprendido otra palabra nueva, sino sus repercusiones. Vivir una vida bajo los preceptos del lagom significa llevar una vida más equilibrada y justa, controlando el consumo, huyendo de los escasos y tratando de reducir nuestro impacto medioambiental.

Hasta hace poco tiempo, comer en un aeropuerto era sinónimo de sándwiches envasados de máquina o, con un poco de suerte, de pagar a precio de oro un menú francamente mejorable. Pero las cosas cambian (por suerte), y los grandes chefs han encontrado en las terminales de los aeropuertos más importantes del mundo el lugar ideal para abrir nuevas experiencias gourmet de las que todos podemos sacar un beneficio en esas escalas entre vuelos que se hacen siempre eternas. Estos son nuestros favoritos:

Se llama Food Ink y ha venido a revolucionar el ya de por sí revolucionado mundo de la gastronomía mundial incorporando una impresora 3D a su equipamiento de sartenes, ollas y cuchillos. Una idea innovadora que no sólo nos permite comer comida impresa sino utilizar cubiertos, platos o sentarse en sillas hechas de la misma manera.

Una mezcla foodie que a priori parece inverosímil, pero que funciona perfectamente. Así es la oferta "street food" que hemos encontrado en PAMBAO, la primera franquicia de gastronomía en España dedicada exclusivamente al pan bao y a fusionarlo con las recetas más reconocidas de la gastronomía española.

Que la comida callejera está más de moda que nunca no es ningún secreto, pero que hay que buscar mucho para encontrar opciones de buena calidad tampoco lo es. Sin embargo, en Singapur un puesto de comida callejera acaba de entrar en la élite de la gastronomía mundial al hacerse con una estrella Michelin.

Con el calor y la necesidad de refrescarnos, en verano nos recomiendan que tomemos más fruta que nunca. Pero no es fácil ser original y salirse de la manera de comerla de siempre. Os damos algunas ideas para dejaros llevar por vuestra pasión por la fruta y por la creatividad.