Pepa López
Editor SeniorEl 2026 está llegando a su fin y, poco a poco, la Navidad comienza a ocupar espacio en nuestra agenda de planificación. En la nuestra y en la de Ana Rosa Quintana, que ya ha contado cuál es su plato estrella para las cenas navideñas más especiales, ese que jamás falta y que, además, es su favorito: la ensaladilla rusa.
Ana Rosa Quintana está terriblemente orgullosa de su ensaladilla rusa. Tanto que llegó a decir que podría arreglar la política del país a golpe de ella: "Invitaría a todos los políticos implicados en la crisis de la creación de Gobierno, a los de derechas y de izquierdas, y no saldrían de mi casa hasta que no hubiese un acuerdo, porque no hay nada que no arregle una ensaladilla". Y esto es poner el hype de una receta muy alto, así que vamos a tomar nota de cómo la hace la famosa para que sea tan especial.
"Es mi plato favorito. Nadie me enseñó a hacerlo, lo hago porque me encanta hacerla a mi manera y lo pongo en todas las fiestas que celebro."
En dicha entrevista, la presentadora cuenta que la clave está en los ingredientes. La base es la patata, como en cualquier receta de ensaladilla, pero ella también le añade zanahoria, huevo duro y una mezcla de aceites de oliva y girasol. El toque redondo lo da con gambas frescas, que consiguen elevar la categoría de este plato de tapeo a uno digno de eventos especiales, con marisco de calidad.
El marisco pone el punto de receta navideña, pero la mayonesa casera le da ese sabor acogedor y hogareño que lo diferencia de un plato preparado de Mercadona. Ella potencia la salsa mezclando aceite de girasol y aceite de oliva, consiguiendo un regusto diferenciador.
Fotos | Gtres.
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