Mi cena comodín para cuando no quiero cocinar: un plato rápido y nutritivo con solo dos ingredientes por menos de 2 euros

Hay un producto de Mercadona que nunca falta en mi despensa por lo versátil y socorrido que es a la hora de resolver una cena o una comida cuando menos tiempo y menos ganas de cocinar se tienen. Aunque, en concreto, quiero compartir el que me atrevo a decir que es el plato más rápido y sencillo, a la par que nutritivo, que se puede hacer con este pisto de Mercadona, que es ya todo un clásico de la cadena de supermecados de Juan Roig.

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El brick de pisto de Hacendado es uno de esos pocos procesados comerciales que podríamos calificar de saludables. Tal vez, no para abusar de él pero, si repasamos su lista de ingredientes, el único que podría suscitarnos alguna duda es el almidón modificado de maíz, usado como espesante. Sin embargo, que no te asuste la presencia de azúcar, ya que es normal añadirsela a sofritos para controlar la acidez.

Por lo demás, el brick nos da 380 gramos de tomate; calabacín y pimiento ya cortado en trozos y sofrito en aceite de oliva. Un ratatouille perfecto para usar como base de unos huevos al plato, con lo que tendríamos una comida con el aporte nutritivo de las verduras, proteínas e hidratos si mojamos las yemas con un trozo de pan.

Para hacer la receta solo tenemos que calentar un poco de aceite en una sartén y añadir el sofrito. Cuando se haya calentado un poco, echamos encima dos huevos y dejamos que se hagan como haríamos dos huevos fritos, cuidando de que no se nos pegue nada a la sartén. En cinco minutos tendrás la comida o la cena hecha y por dos euros (el brick cuesta 1,30€).

Mercadona

Eso sí, la cantidad de huevos o de pisto depende ya del hambre que tengas. He llegado a preparar esta receta con el brick entero y tres huevos para no tener hambre hasta la noche. No obstante casi siempre la hago usando tres cuarto del bote y dos huevos. Es una receta que no tiene ninguna ciencia y siempre sale bien.

Foto de portada | Marta Dzedyshko

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