El chef Jordi Cruz sobre las sartenes de acero: “Cuando se entienden bien, se convierten en una de las mejores herramientas de cocina” Gourmet
Jordi Cruz, chef, sobre su mejor caldo de verduras: “Añade un pequeño toque de salsa de soja blanca para redondear el sabor” Gourmet
Durante siglos, las mujeres elaboraron cerveza en sus casas. Hasta que fue rentable y pasó a ser cosas de hombres Feminismo
Susana Herranz, sumiller y 'Lady Vermut': "el vermut artesano se toma siempre frío y sin hielo, nada más: el producto se desvirtúa en cuanto le echamos cualquier otra cosa" Gourmet
Pollo muy jugoso del chef José Andrés: "Lo dejo marinando toda la noche con vino tinto, un poquito de ajo, apio, zanahoria, cebolla y chalota” Gourmet
Dani García, chef: “Cuando hagas paella, solo lo vas a mover los primeros cinco minutos. A partir de ahí el arroz trabajará solo” Gourmet
Jordi Roca, chef: "El truco para un buen arroz es meterle caña 2 minutos y luego bajar a fuego medio" Gourmet
Encarna, abuela cocinera, sobre su mejor receta de pollo guisado: “Una vez que las patatas están fritas, las echo con el pollo” Gourmet
Dani García, chef, sobre la mejor receta de almejas a la marinera: “No uses fumet ni caldo, solo lo que hay dentro de la almeja. No necesitas más” Gourmet
Martín Berasategui, chef: "si mezclas sardinas con aceite, unos quesitos, hojas de perejil, trituras y le añades aceite, alucinas" Gourmet
Carlos Maldonado, chef: “Los berberechos en lata no mejoran con limón. Están más ricos si mezclamos su jugo con cilantro, ajo en polvo, comino y sal” Gourmet
Martín Berasategui, chef: “Nunca tapes las judías verdes. Siempre hay que cocerlas destapadas para que no se oscurezcan” Gourmet
Cómo hacer en casa un 'ratatouille', la receta francesa que lo tiene todo: fácil, vegana, sin gluten y muy saludable Gourmet
Ni congelarlas ni lavarlas: las fresas pueden durar una semana frescas si las conservas como Jordi Cruz aconseja Gourmet
Vicky, cocinera, aliña los berberechos con algo más que limón: "Es el mejor ceviche para estas fechas" Gourmet
Ni ajo ni perejil: el ingrediente secreto que añade la abuela cocinera Julia a sus filetes empanados consigue que sean adictivos Gourmet
Los panaderos coinciden en que, cuando llega el calor, el pan hay que conservarlo de forma muy distinta al resto del año Gourmet
Karlos Arguiñano, cocinero, y su truco para hacer la salsa española perfecta: “Lo dejamos reducir bien reducido. Luego lo trituramos” Gourmet