Yeray Moreno, nutricionista, sobre las galletas más saludables de Mercadona: "Son más bajas en azúcar que el resto"

A pesar de que las galletas estén en casi todas las casas, no todas las galletas son iguales y no todas son saludables. Como explica el nutricionista Yeray Moreno en su canal de YouTube, en supermercados como Mercadona encontramos una gran variedad de galletas y aunque “algunas parecen saludables, otras infantiles y otras fitness, muchas esconden azúcares, harinas refinadas y aceites que no te convienen en nada”.

Según Moreno, que analiza las galletas según si llevan o no harina refinada, su cantidad de azúcar (y de dónde proviene), y los aceites usados, es importante la frecuencia de su consumo porque “no es lo mismo comer galletas a diario que consumirlas ocasionalmente”. Cuando se convierten en un hábito diario, tenemos un problema. 

La doctora Lucía Galán Bertrand explica que tenemos que entender que “el consumo habitual y diario de azúcares añadidos y ultraprocesados empeora la salud de los niños, adolescentes y adultos” y hay estudios que asocian este hábito con enfermedades metabólicas, enfermedades cardiovasculares, infartos, obesidad, cáncer, depresión y ansiedad entre otros. 

Ahora bien, si queremos elegir una galleta que sea “sana”, el experto nos recomienda dos, siempre que las consumamos de forma ocasional. 

Galletas de avena y semillas 

Lo que explica Moreno es que son “mejores que otras galletas integrales clásicas debido a su composición de avena y semillas, que nos aporta fibra y saciedad”, asegura el experto, aunque insistimos en que en ningún caso son recomendables para un consumo diario ya que hablamos de un alimento ultraprocesado. “Aunque la cantidad de fibra sea de nuevo gramos y medio incluyen semillas de lino y chía y son más bajas en azúcar que el resto”. Aunque en la web de Mercadona digan que estas son “¡perfectas para incluir en tu desayuno diario!”, no es verdad. Tienen 15 gramos de azúcar que es mucho, aunque sea menos que otras galletas. Insistimos: desayunar un café con galletas a diario está lejos de ser un hábito saludable.

Espelta 0%

Para Moreno, esta es la mejor opción que puedes encontrar en Mercadona. “Su ingrediente principal es el trigo espelta integral con un 68% y lo que más me gusta de estas galletas es que sólo incluye dos gramos de azúcar sin añadir polialcoholes”. Aunque no sea la que más fibra contiene, “con esos 8 gramos de fibra que lleva es considerada la mejor opción nutricional de Mercadona”, asegura el experto. 

La mejor opción: galletas caseras de plátano

Como extra el experto da una receta de galletas caseras que podemos hacer en casa con 2 plátanos maduros, un huevo, 150 g de harina de avena y 3-4 cucharadas de bebida de avena. “Para ese punto dulce puedes añadir chocolate ya sea 85% o 99%”. Solo tienes que triturar los plátanos hasta obtener un puré, añadir el huevo y mezclar bien. Luego incorpora la harina de avena poco a poco, y después la bebida de avena, una cucharada cada vez, hasta conseguir una masa espesa pero manejable. 

Coloca la masa montoncitos sobre una bandeja con papel de horno y aplástalos ligeramente. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse y listo, galletas caseras sin azúcares añadidos, ni harinas refinadas ni aceites de mala calidad.

Fotos | Mercadona, Youtube Yeray Nutrición, Nathan Dumlao en Unsplash 

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