Anabel Palomares
EditorUno de los riesgos de las redes sociales es la desinformación. Cualquier persona con un móvil tiene un altavoz y el problema es que ese altavoz se use para alarmar a cualquier persona que pase por ahí. Esto es algo especialmente visible en los vídeos para “perder” grasa abdominal que circulan por ahí.
La ciencia ha demostrado que las personas con mayor cantidad de grasa abdominal tienen mayor probabilidad de desarrollar enfermedades cardíacas, insuficiencia cardíaca, accidentes cerebrovasculares e hipertensión. Pero lo que no ha demostrado la ciencia es que haya alimentos que se te acumulen en la tripa o que estén impidiendo que pierdas peso. Un solo alimento, como explicaba Sergio Espinar, no tiene ese poder.
Espinar es Doctor en Biomedicina (cum laude), farmacéutico y graduado en Dietética y Nutrición. Tiene formación avanzada en Endocrinología Clínica por la Harvard Medical School y está cansado de “este tipo de vídeos sacados con ChatGPT que te dicen: Haz un hook llamativo y alarmante para que la gente te vea”, explicaba alto y claro en sus redes sociales que “no hay alimentos que dañen el metabolismo. Lo que hay son alimentos poco saciantes que van a hacer que comas más y ese exceso calórico se almacene como grasa”.
No existen los alimentos que ralenticen tu metabolismo
No existe ninguna evidencia científica de que un alimento concreto “dañe el metabolismo” o lo haga ir más lento. Tampoco existen alimentos que contengan algo (lo que sea) que envíe específicamente grasa a la barriga. Para que aumentemos la cantidad de grasa en nuestro cuerpo debe existir un balance energético positivo sostenido, es decir, las calorías ingeridas deben ser más que las gastadas durante un período de tiempo. No ocurre nada porque un día comamos más de lo que gastemos, no añadimos por arte de magia un kilo a nuestro cuerpo.
Aunque la saciedad, la composición de la dieta y la genética influyen mucho en cómo acumulamos grasa, lo que explica Espinar es que “cuando una persona te dice que no pierdes grasa porque estás comiendo un alimento, te está mintiendo a la cara” porque “no existe ningún alimento que tenga una molécula llamada “michelina” que haga que se almacene en la barriga”. La localización de la grasa está influida por varios factores como la genética, el sexo, la edad o las hormonas, y aunque nuestra dieta importa (siempre importa), no explica nada por sí sola por qué dos personas con dietas parecidas almacenen grasa de forma distinta. Por eso hacer una lista de alimentos prohibidos es absurdo según el nutricionista.
No deberían existir los alimentos “prohibidos” porque ninguno tiene un mecanismo demostrado según la ciencia que impida perder grasa o que almacene sí o sí la energía que proporciona como grasa abdominal. Lo que sí es cierto es que los alimentos poco saciantes pueden hacernos comer de más. Productos ultraprocesados, bebidas azucaradas o bollería, suelen contener muchas calorías pero sacian muy poco. Esto provoca que comamos más y se produzca un exceso calórico que si se repite un día tras otros, sí se termina almacenando como grasa.
“Mientras sigas creyendo este tipo de vídeos, lo único que vas a terminar es más confundida y con peor relación con la comida”, afirmaba Espinar. Antes de ponerte a restringir alimentos, acude a un profesional. Y no creas cualquier cosa que una persona random de internet te diga, menos aún si afirma que ese alimento es el demonio reencarnado.
Fotos |TikTok @sergio.espinar, Magnific
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