Anabel Palomares
EditorAdmito que nunca he sido una persona de sopas. Excepto la sopa de cocido, el resto no me hacían tilín, pero este invierno lo siento especialmente frío y me he decidido a darles otra oportunidad. No esperaba que me terminarían gustando tanto, simplemente haciendo algunos cambios en la forma de cocinarlas. Con un par de trucos, puedes conseguir una sopa llena de sabor que te caliente hasta el alma, como la que propone la cocinera Paula Monreal, autora de varios libros de cocina como este.
Se trata de una sencilla sopa de pollo y fideos, pero que esconde bajo la manga un par de trucos que la hacen increíble. Compartía la receta hace unos meses en sus redes sociales y desde entonces la he preparado una docena de veces. Nunca falla.
Como hacer la sopa de pollo perfecta
Lo primero que haremos es calentar en una olla, donde haremos toda la receta, un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añade cuatro contramuslos de pollo. Aunque Monreal usa filetes, yo suelo echar los contramuslos enteros o traseros de pollo. Si usas los segundos, con dos es más que suficiente. Dora muy bien el pollo y cuando tenga un color tostado, retira a un plato.
En ese mismo aceite echaremos tres zanahorias peladas y dos puerros, ambos bien limpios y cortados en trozos grandes, y además echaremos un trocito de jengibre para darle un aroma único. Podrías añadir cualquier otra verdura que tengas en casa en lugar de zanahorias y puerro, desde cebolla hasta calabaza pasando por unos nabos o incluso una patata. Lo importante ahora es sofreír las verduras, como asegura Monreal. Deja que las verduras se pochen en ese aceite que tiene el aroma del pollo y que cojan también un color dorado. Esto no solo aportará color al plato, también un sabor mucho más gustoso.
@paufeel SOPA DE POLLO Y VERDURAS, una receta fácil, deliciosa y muy saludable. Si eres amante de las recetas de cuchara, ingredientes como el pollo, la calabaza o la zanahoria, tienes que hacer esta sopa de pollo y verduras, queda realmente rica. Ingredientes para 4 personas: 4 contramuslos de pollo 3 zanahorias 2 puerros 1 pizca de jengibre Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 500 ml caldo de huesos o el caldo que tengas en casa 500 ml agua, opcional si el caldo se te queda corto 100 gr fideos Elaboración: Pon a calentar en una olla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cuando está bien caliente, añade los contramuslos y deja que se hagan a fuego medio alto hasta que se doren por los dos lados. Retira el pollo y añade las verduras junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, deja que se mochen a fuego medio alto durante 5 minutos. Una vez pochadas las verduras, añade el pollo, el caldo y el agua, corrige de sal y deja cocer durante 40 minutos. Pasado el tiempo, saca el pollo y desmenúzalo con la ayuda de dos tenedores. Tritura las verduras hasta conseguir una textura cremosa, si te queda muy espeso, añade un poco de agua. Añade el pollo y los fideos. Deja hervir 5 minutos, mis fideos son sin gluten y en 5 min están, si los tuyos necesitan más tiempo ya sabes. Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y que tengáis un día bonito. #sopadepolloyverduras #sopadepollo #sopadeverdura #sopa #soup #chickensoup #soup #vegetablesoup #easyrecipes #recetasdeotoño #recetasdecuchara #alimentacionsaludable #recetasquefuncionan
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Una vez listas, devolvemos a la cazuela el pollo y cubrimos con agua o caldo, con al menos 700 mililitros o hasta que las verduras y el pollo queden bien cubiertas. Si tienes un caldo de verduras en casa, úsalo porque conseguirás que tenga un mayor sabor, pero si no tienes, no te agobies, con agua queda bastante bien, solo que tendrás que aumentar el tiempo de cocción y en lugar de 40 minutos como indica Monreal, dejarlo una hora a fuego suave y tapado. Los caldos mejoran con más tiempo y un fuego bajito, así que no tengas prisa.
Cuando haya pasado el tiempo retira el pollo y aquí viene el truco maestro de la cocinera: tritura las verduras hasta conseguir una textura cremosa. Si te queda demasiado espeso, puedes añadir más agua (o caldo) hasta conseguir la consistencia que te guste. De esta forma no será una sopa aguada, sino una con más forma, más untuosa. El pollo lo deshilachamos con ayuda de dos tenedores y lo añadimos de nuevo a la sopa junto con unos fideos o la pasta que más te guste. Solo tienes que dejar que cueza y disfrutar de esta maravilla.
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Fotos | TikTok @paufeel, Directo al Paladar
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