He comido en muchos sitios del Pirineo aragonés, y estos son mis favoritos para recuperar la cocina de siempre y olvidar los baos, tatakis y ceviches de los restaurantes de las grandes ciudades Viajes
Conchita, abuela cocinera: “Para hacer una tortilla pongo un huevo por patata, una cebolla, y seis cucharadas de aceite de oliva” Gourmet
Galletas de cuatro ingredientes de Sheila Ebana, madre de Lamine Yamal: receta fácil, rápida y económica (ideal para hacer con niños) Gourmet
David Muñoz revela cuál es su restaurante favorito de Madrid: su arroz con bogavante es insuperable Gourmet
Beatriz Echeverría, panadera: "Para que el pan se conserve fresco más tiempo hay que envolverlo apretado en un trapo de algodón o lino" Gourmet
José Andrés, chef: “En España usamos tomates pera, pero merece la pena experimentar, prueba en el gazpacho un amarillo o un Green Zebra” Gourmet
Rodrigo Chacón, panadero: "Guardar el pan en una bolsa de plástico no es recomendable, ya que favorece la aparición de microorganismos" Gourmet
Lamine Yamal, estrella del Mundial 2026: "Por eso no puedo tener novia, porque me despierto de madrugada a comer galletas" Gourmet
Adora, abuela cocinera: “Para hacer la tortilla de patatas uso 10 huevos y que se vaya haciendo a poquito a poco” Gourmet
Los huevos rellenos más sabrosos no se hacen solo con atún: el truco de los mejillones en escabeche para que queden mucho más jugosos Gourmet
Adora, abuela cocinera, sobre su salsa secreta para las albóndigas: “Lleva un poquito de cúrcuma, pimienta, un puñadico de almendras y tomate frito” Gourmet
Ángel León, chef: “Si quieres que el pescado quede bien y con sabor, nunca lo laves con agua del grifo” Gourmet
Dani García comparte su ensalada de patata favorita para el verano: lleva atún, tomate, pepino y huevo Gourmet
El chef Jordi Cruz sobre las sartenes de acero: “Cuando se entienden bien, se convierten en una de las mejores herramientas de cocina” Gourmet
José Andrés, chef: “En España el café es una forma de vida, lo tomamos para conversar y socializar, mientras que en Estados Unidos es una bebida para tomar con prisas y en vasos grandes” Gourmet
David Geli, experto en tortilla de patatas: “Para que la tortilla quede mucho más cremosa hay que batir los huevos con una cuchara, si lo haces con un tenedor estás metiendo aire" Gourmet
Jordi Cruz, chef, sobre su mejor caldo de verduras: “Añade un pequeño toque de salsa de soja blanca para redondear el sabor” Gourmet
Los cocineros coinciden: la mejor ensalada de pasta no se aliña solo con aceite y vinagre; hay que añadir el jugo de los pepinillos para que tenga más sabor Gourmet