Comer rico es una prioridad para nosotras a la hora de hacer un viaje. Digamos que el turismo gastronómico is our passion, por no decir que en esta redacción somos de muy buen comer. Por eso tenemos nuestras miras puestas en este precioso país al que todo el mundo viaja por sus monumentos, pero 'National Geographic' dice que es donde mejor se come del mundo.
Ponemos rumbo a Japón, el país con la mejor gastronomía del planeta. "La comida japonesa no solo se caracteriza por su sabor, sino por ser vistosa, saludable en su gran mayoría y rica en técnicas culinarias, tanto tradicionales como novedosas". Ya se nos hace la boca agua.
Recetas clásicas de la gastronomía de Japón
Algunos de sus platos típicos son un clásico ya exportado al mundo entero. El sushi, el ramen o la tempura se pueden encontrar en cualquier ciudad, a diferentes precios. Sin embargo, estas son solo las recetas de introducción a la gastronomía japonesa y, detrás de ellas, hay un mundo entero de sabores.
Tempura
El pescado fresco y el arroz son la base de su pirámide alimentaria. Pero también las raíces, verduras y soja. Por eso hay tantos platos realizados con algas marinas, el tofu o el té verde, incluyendo los ya mencionados sushi y fideos ramen, soba o udón.
Okonomiyaki
Otros platos populares en el país nipón son el okonomiyaki, una tortilla japonesa rellena de cerdo, marisco o verdura. También adoran su tonkatsu, cerdo empanado y frito servido con arroz y salsa dulce. Además, imposible viajar a Japón y no probar su brocheta de carne a la brasa o yakitori o los mochis, el postre por antonomasia realizado con arroz glutinoso relleno de sabores.
Tonkatsu
Esta comida tradicional japonesa o washoku es tan famosa que ha sido reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Así de increíble es la gastronomía del país donde mejor se come del mundo.
Fotos | yvonne lee harijanto, Markus Winkler, Guillaume Coué, charlesdeluvio.
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