Receta de patatas fondant: tan tiernas que se funden en la boca

Receta de patatas fondant: tan tiernas que se funden en la boca
Sin comentarios

Estas patatas fondant son cremosas, aromáticas y tan tiernas que se funden en la boca. Además, son muy sencillas de preparar y en media hora se han hecho casi solas. Si las servimos como guarnición, casan igual de bien con carnes, pescados y verduras. Pero también hacen un buen primer plato o entrante. Eso sí, prepara el pan porque la salsa lo pide a gritos.

Ingredientes

Para 3 personas
  • Patata mediana 6
  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml
  • Mantequilla 75 g
  • Diente de ajo 4
  • Romero fresco (en rama) 2
  • caldo de verduras 150 ml
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer patatas fondant

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 25 m

Primero, lavamos las patatas, las secamos y cortamos los extremos de ambos lados. En segundo lugar, calentamos el aceite en una sartén y colocamos las patatas sobre una de sus caras. Después, freímos a fuego medio alto durante 5-7 minutos o hasta que estén bien doradas en la base.

Cuando estén doradas, colteamos y freímos por la otra cara durante un par de minutos más. Entonces añadimos la mantequilla y, cuando esta se haya fundido, incorporamos los dientes de ajo (sin pelar) y las ramas de romero. Salpimentamos al gusto.

patatas fondant

Regamos con el caldo de verduras, tapamos la sartén y cocemos a fuego bajo durante 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Retiramos las patatas de la sartén y trituramos la salsa con los dientes de ajo y las ramas de romero. La colamos y, finalmente, servimos con las patatas bien calientes.

No está de más tener dos recomendaciones en cuenta para que queden perfectas. Si las preparáis con una buena patata, el resultado será infinitamente mejor, así que no escatiméis. También es importante usar patatas de un tamaño lo más similar posible para que se cuezan todas por igual.

Bra: Juego 3 sartenes aluminio fundido Daily Bra

Nota: algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio a Trendencias

Fotos | Directo al paladar

En Trendencias | Las 15 mejores pastelerías de moda que no debes perderte en Madrid

Temas
Inicio