Marina Peral, cocinera, y la sopa más rápida y reconfortante del mundo: “Esta receta es para gente con poco tiempo o vaga. Está lista en seis minutos”

Nunca me identifiqué como una persona amante de las sopas, pero reconozco que este invierno mi concepto sobre ellas ha cambiado. Más allá de la sopa castellana o la típica sopa de pollo y verduras, podemos encontrar opciones algo más exóticas, pero igual de reconfortantes. Y algunas son tan fáciles que cualquiera puede hacerlas, aunque no tengas ni idea de cocinar. Un claro ejemplo es la sopa que propone la cocinera Marina Peral que, además de estar buenísima, es tan rápida de hacer que parece una broma. Pero te aseguro después de probarla que el resultado es increíble.

Esta sopa de noodles con curry es “picante, cremosa y ligeramente fresca” como explica en sus redes sociales la propia Peral. Pero lo mejor es que solo necesitas seis minutos para tenerla lista, y solo mancharás una olla. Nada más. Según la experta, es la receta perfecta “para personas con poco tiempo o vagas” porque “está lista en seis minutos”.

Para hacer dos o tres raciones de esta sopa de noodles necesitamos dos dientes de ajo, 200 gramos de setas shiitake, un pak choi, cebolleta china, una lata de leche de coco, 1 cucharada de pasta de curry rojo, tres cucharadas de salsa de soja, medio litro de caldo, unos 250 gramos de noodles o fideos soba y unas gyozas de lo que más te guste. Personalmente la hago con gyozas de verduras de las que venden en la sección de congelados de cualquier supermercado, y añado unas 3 ó 4 por persona. 

Comenzamos por rallar o cortar muy fino el ajo y sofreírlo en una olla con un poco de aceite. Peral usa aceite de sésamo pero no es imprescindible y podemos hacerlo con un aceite de oliva suave sin ningún problema. Una vez sofrito “añade todos los ingredientes en la olla”, explica la cocinera. Sin más, no tiene pérdida. Mete en la misma olla todo separando el pak choi en hojas, la cebolleta china cortada en juliana (puedes usar media cebolleta si no encuentras), y las setas cortadas en láminas. El resto de ingredientes irán tal cual a la olla.

“Si quieres que el caldo te quede más líquido, añade solo media lata de leche de coco y más caldo o agua”, indica Peral. Luego solo tienes que cocer todo seis minutos tapado (si quieres que esté menos al dente, cuece ocho minutos), removiendo de vez en cuando para que los noodles no se peguen. El truco final es “añadir cilantro y un chorrito de limón al servir” según la cocinera. Así conseguimos que sea más refrescante y rebajamos el picante de la pasta de curry rojo. Está deliciosa y no puede ser más fácil.

Fotos | Instagram salmarina___

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