Karlos Arguiñano y el paso que muchos se saltan al hacer croquetas de gamba: "A las colas y las cabezas hay que sacarles todo el jugo" Gourmet
La receta de mayonesa de Karlos Arguiñano tiene truco: “Empezamos batiendo suave y quietos, y luego movemos arriba y abajo” Gourmet
Paula Monreal, cocinera: “Hacer la crema perfecta es tan fácil como poner todo en el horno, aliñar rico y hornear 45 minutos” Gourmet
Este truco se empezó a usar en 1707 para endulzar ponches. Ahora es el secreto de la limonada perfecta según el chef Gorka Oroza Gourmet
Solo necesitas “tres minutos para tener las mejores alitas del mundo en el horno”, según el chef Dani García Gourmet
La mejor tortilla de la historia del mundo se hace en el microondas, según el chef José Andrés Gourmet
Roberta Cipri, chef italiana, desmiente un mito al hacer pasta: "La acidez del tomate no se quita con azúcar, solo altera el sabor" Gourmet
David Guibert, chef: “Así puedes diferenciar una salsa de soja de gran calidad de una que no merece tanto la pena” Gourmet
Ni hervido ni asado: esta es la mejor forma de cocinar el brócoli para conservar sus nutrientes Gourmet
Carme Ruscalleda, chef: “Preparo el sofrito con las verduras por separado y lo congelo. Así cada receta tendrá una identidad propia y distinta cada vez que la prepare” Gourmet
Esta receta reconfortante para los días de frío la puedes preparar para la cena y llevar en un tupper a la oficina el día siguiente Gourmet
El truco del chef Jordi Cruz para hacer el caldo de huesos perfecto: “La proporción es de un kilo y medio de huesos cada dos litros de agua” Gourmet
Carme Ruscalleda, chef: "El truco para lograr una masa de croquetas perfecta está en el sofrito. Debe llevar cebolla, puerro, chalota o ajo y perejil" Gourmet
Paula Monreal, cocinera, tiene el truco para la sopa perfecta: “Las verduras tienen que sofreír cinco minutos” Gourmet
Karlos Arguiñano y el truco de los chefs para manejar el hojaldre sin esfuerzo: lo hemos estado haciendo mal toda la vida Gourmet
Olvídate del desorden: así es como puedes guardar el papel higiénico de forma inteligente en tu baño Propuestas y consejos
Un juez de Masterchef advierte: “Una vez al mes hay que limpiar la cafetera italiana a fondo. También los rincones que casi nadie toca” Propuestas y consejos
El truco de abuela para que el pescado a la plancha no se pegue en la sartén aunque no echemos aceite Gourmet