Isabel Viña, médico, sobre qué kiwi es mejor, el verde o el amarillo: “Si quieres optimizar la digestión de proteínas y sueles tener digestiones pesadas, elige este”

La doctora Isabel Viña Bas es médico especializada en salud hormonal, endocrinología y nutrición, además de la directora médico-científica de IVB Wellness Lab. En sus redes sociales, que utiliza para la divulgación, nos explicaba las diferencias entre el kiwi verde y el amarillo porque además de en el dulzor, estos dos alimentos se diferencian en la cantidad de vitamina C que contienen.

A niveles generales, el kiwi en todas sus variedades es rico en fibra, potasio y magnesio, y contiene vitaminas del grupo B como el ácido fólico. También tiene oligoelementos como el zinc y el selenio que varían según las etapas de maduración de la fruta. Es saciante, tiene propiedades laxantes, y una acción antioxidante y antiinflamatoria por su contenido en compuestos flavonoides y vitamina C, aunque esta vitamina varía según la variedad de kiwi. 

El kiwi menos dulce es el verde aunque también es el más rico en fibra y el menos calórico, como explican los expertos de DAP, y según Viña, aunque en micronutrientes son similares, “el amarillo contiene mucha más cantidad, casi el doble, de vitamina C”.  

El kiwi verde contiene actinidina, una enzima proteolítica que “ayuda a la digestión de proteínas y por tanto a la absorción adecuada de aminoácidos”, como explica la experta. Por eso asegura que “si quieres optimizar la digestión de proteínas y sobre todo sueles tener digestiones pesadas, el kiwi verde es el tuyo”, asegura. Además, “el kiwi verde tiene más serotonina, que está vinculado a una mejoría del sueño”, porque ya te contamos que comer una o dos piezas de esta fruta una hora antes de irte a la cama afecta positivamente a tu sueño.

Es posible que cuando tomas el kiwi verde notes “que te pica o te arde la boca”. Es por la acción de la actinidina que provoca una irritación natural de las mucosas al descomponer ligeramente las proteínas de la saliva y la lengua. Si te pasa, elige el amarillo como recomienda la experta, porque “no tiene actinidina y no pica tanto en la boca”. 

Ahora ya sabes cuál elegir dependiendo de tus necesidades, pero elijas el que elijas, estarás comiendo una fruta maravillosa, que favorece el tránsito intestinal y controla el estreñimiento y cuyos flavonoides controla los niveles de triglicéridos en sangre, lo que previene enfermedades cardiovasculares. Nada mal si hablamos de nutrición.

Fotos | Any Lane en Pexels, IVBWellness

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