Se puede comer en un restaurante con Estrella Michelin sin hipotecarse: estos son los más baratos de tu comunidad autónoma

La gala de la Guía Michelin tuvo lugar el pasado 25 de noviembre en Málaga, y nos ha traído alguna sorpresa. Se mantienen los 16 restaurantes con tres estrellas Michelin y hay cinco restaurantes nuevos con dos estrellas, además de 25 nuevos con una estrella. Eso sí, hay grandes olvidadas como Huelva que un año más se queda sin ninguna estrella Michelin a pesar de lo bien que sabemos que se come en la provincia. Pero si eso de pagar 300 euros por un menú no va contigo, no te preocupes. Hemos preparado un listado con los restaurantes más baratos con estrella Michelin que puedes probar en España, seas de la Comunidad Autónoma que seas. 

Andalucía

Ochando (Los Rosales, Sevilla)

Juan Carlos Ochando es el chef tras este restaurante que acaba de recibir su primera estrella Michelin en una pequeña localidad sevillana, Los Rosales. Junto a su pareja Elena Pérez al frente de la sala, representan ese pensamiento de volver a casa después de formarse para abrazar el hogar. Y su cocina es una representación de ello. Defienden una cocina actual en la que el producto de temporada es protagonista y ofrecen varias reinterpretaciones de la gastronomía sevillana en dos menús degustación, Ochando y El Gran Ochando, aunque pueden pedirse medias raciones de muchos de sus platos de la carta.

Dirección: Avenida Sevilla, 78. Los Rosales, Sevilla.

Precio: Menú Ochando 65 euros. Gran menú Ochando 82 euros y opción de carta.

Reservas: 613 231 617

Lo que dice la Guía Michelin de Ochando: “Nos han gustado especialmente su Tartar de gamba blanca con ajoblanco de anacardos y aceite de anisado, el sabroso Salmonete de roca a la bullabesa y su original Piña colada”.

Más información: Restaurante Ochando

Aragón

Casa Arcas (Villanova, Huesca)

Antes era el restaurante Saradas en Huesca, el más barato con su menú “Evolución” por 38 euros pero lo retiraron de la carta y es Casa Arcas quien ha cogido el relevo. En el valle de Benasque y muy cerca de las pistas de esquí de Aramón-Cerler se encuentra escondido en un paraje natural este hotel con un restaurante dirigido por Ainhoa Lozano y David Beltrán. Formados con Martín Berasategui, su cocina de autor siempre tiene un toque de tradición y se vive en un ambiente único, con una antigua chimenea de piedra en la sala. Cuentan con tres menús degustación de diferentes pasos (cinco en Paseo SL-5, siete en Sendero PR-7 y diez en Gran Recorrido GR-10). 

Dirección: Ctra. A-139. Km 51, 22467 Villanova, Huesca.

Precio: El menú Paseo SL-5 46 euros, pero solo está disponible si te alojas 2 noches o más en el hotel, y de miércoles a viernes mediodías y jueves y viernes noche (excepto festivos). Menú Sendero PR-7 por 74 euros y Menú Gran Recorrido GR-10 por 92 euros.

Reservas: 636 951 168

Lo que dice la Guía Michelin de Casa Arcas: “Todo está buenísimo, pero nos han cautivado su Carabinero con hinojo y el medallón de Rape negro, con espárrago en texturas y aire de erizo de mar”.

Más información: Hotel Restaurante Casa Arcas

Asturias

Auga (Gijón, Asturias)

Gonzalo Pañeda ha diseñado un menú para que los amantes del producto disfruten del respeto por la tradición asturiana de este cocinero. El producto, tratado con un mimo exquisito especialmente con los pescados, es de nuevo protagonista indiscutible. Una cocina de mercado actual y sugerente que les ha valido una estrella Michelin y que se ubica en pleno Puerto Deportivo de Gijón, en uno de los espigones y con unas vistas espectaculares.

Dirección: Claudio Alvargonzález s/n. 33201 Gijón, Asturias

Precio: Menú Degustación 75 euros. Gran Menú 125 euros sin maridaje y Sabores Del Mar 170 euros sin maridaje.

Reservas: 985 168 186

Lo que dice la Guía Michelin de Auga: “Pruebe la Vieira, huevas y alga, con una excelente cremosidad al marinarla, y un postre de intenso sabor, su Sopa de queso de cabra con avellanas y miel”.

Más información: Restaurante Auga

Islas Baleares

Marc Fosh (Palma de Mallorca)

Con los mejores productos locales de las Islas Baleares, y con platos inspirados en la cocina mediterránea pero muy innovadores y creativos, Marc Fosh presenta una cocina moderna y divertida, sin perder elegancia. El restaurante se encuentra en el Hotel Convent de la Missió, un edificio del siglo XVII en el casco antiguo de Palma de Mallorca. Es ese toque moderno en medio de un seminario del siglo XVII.

Dirección: De la Missió 7, Palma de Mallorca, Islas Baleares

Precio: Almuerzo - Menú ADN 65 euros; Menú Marc Mediodía 105 euros; Menú Marc 130 euros y por último, Aromas Del Mediterráneo por 150 euros y que solo se sirve en cenas.

Reservas: En su página web.

Lo que dice la Guía Michelin de Marc Fosh: “Nos encantó su Pequeño guiso “Conill amb Cargols” de caracoles y conejo, con puré de perejil y espuma de patata asada en heno”.

Más información: Restaurante Marc Fosh

Canarias

El taller de Seve Díaz (Puerto de la Cruz, Tenerife)

A dos minutos de la plaza principal de Puerto de la Cruz, la Plaza del Charco, y muy cerca del característico barrio de La Ranilla, se encuentra este restaurante con Seve Díaz a la cabeza. Ellos mismos se definen como “una cocina que nace del mar, la tierra y la memoria”, porque si algo es este restaurante, es cocina canaria. Un paseo por la memoria de las islas, con productos locales pero un toque de creatividad y mucha técnica.  

Dirección: Calle San Felipe 32. Puerto de la Cruz, Tenerife.

Precio: Menú Sorpresa de 6 pases por 68 euros y el Menú Largo de 11 pases por 96 euros.

Reservas: En su página web.

Lo que dice la Guía Michelin de El Taller Seve: “Hay un plato que nos ha llamado la atención, pues es un pequeño homenaje a los famosos Huevos de Lucio: Huevo de granja almogrote/ espuma de papa/ batata amarilla”.

Más información: El taller de Seve Díaz

Cantabria

El Serbal (Santander)

Abierto en 1999 en pleno centro de Santander, este restaurante luce desde 2003 una estrella Michelin. Hace gala de una cocina basada fielmente en el producto cántabro, tanto del mar como de la tierra y la cocina está dirigida por Quique Muñoz. Entre sus platos más emblemáticos se encuentra el steak tartar y el flambeado pero tiene una carta en la que no falta la tradición reinventada como su guiso de manitas con su jugo ahumado y encurtidos o su versión de cocido lebaniego.

Dirección: Av. Manuel García Lago, 1 Santander, Cantabria.

Precio: Menú Gastronómico por 82 euros. Menú Degustación por 106 euros y Menú Dom Perignon Möet Chandon por 116 euros.

Reservas: 942 22 25 15 y 621 222 880.

Lo que dice la Guía Michelin de El Serbal: “Fabulosos pescados del Cantábrico que compran a diario en la lonja, aunque en esta ocasión nos ha gustado especialmente su Lomo de machote con chirivía y salmis”.

Más información: Restaurante El Serbal

Castilla-La Mancha

Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real)

Según los expertos gastronómicos de Directo al Paladar, Epílogo es el restaurante de España en el que se come el mejor escabeche. Además a principios de año se ha elegido como el restaurante donde mejor se prepara la perdiz. Rubén Sánchez Camacho, natural de Daimiel y jefe de cocina del restaurante, aporta esa cocina moderna pero con una base muy tradicional de la región que se resume en su eslogan: Raíz, Recuerdo, Técnica y Producto.

Dirección: Paseo Ramón Ugena 15 Tomelloso, Ciudad Real.

Precio: Menú Degustación El inicio 70 euros. Menú degustación Historias del Guadiana 90 euros.

Reservas: 926 16 12 22 y web

Lo que dice la Guía Michelin de Epílogo: “Hay platos interesantes de raíces tradicionales, como el Buñuelo de sopas de ajo, y más innovadores, como su Royal de mejillones. No es mala idea dejarse guiar por Ramón, el hermano del chef”.

Más información: Restaurante Epílogo

Castilla y León

Alquimia - Laboratorio (Valladolid)

Quizá lo más curioso de este restaurante es la cantidad de detalles que hacen sentir al comensal que, efectivamente, se encuentran en un laboratorio como su propio nombre indica. Una cocina divertida liderada por el chef Alvar Hinojal que como ellos mismos afirman, es “disrupción, vanguardia, algo de rock and roll y mucha creatividad” en pleno centro de Valladolid, a los pies de la iglesia de Sta. María de La Antigua. 

Dirección: Calle Antigua, 6 Valladolid.

Precio: Noradrenalina-Adarsa por 50 euros, solo disponible de lunes a viernes en horario de comidas y excepto días festivos. Serotonina 75 euros y Dopamina 120 euros.

Reservas: En la página web

Lo que dice la Guía Michelin de Alquimia Laboratorio: “El chef Alvar Hinojal brilla con luz propia a través de tres creativos y atrevidos menús degustación. ¡Sorprenden con cada bocado!”.

Más información: Alquimia

Cataluña

Prodigi (Barcelona)

Prodigi es un restaurante contemporáneo que da importancia al producto, pero con una tradición culinaria catalana que han sabido modernizar. Su nombre juega con las primeras sílabas de los topónimos de las calles limítrofes (Provença, Diagonal y Girona), y está dirigido por Jordi Tarré, chef de la cantera de El Celler de Can Roca. Se nota la mano en la carta, no muy extensa, pero muy fiel al producto local de temporada.

Dirección: Carrer girona 145, Barcelona.     

Precio: Menú de mediodía por 50 euros, solo disponible de martes a viernes, no festivos. Menú degustación 90 euros.

Reservas: 936 791 592 y web.

Lo que dice la Guía Michelin de Prodigi: “Nos ha sorprendido con platos como su Curri rojo de cordyceps, baba-ganoush ahumado, mini mazorcas braseadas y brotes de cilantro o la Lubina a la plancha, con habitas tiernas aciduladas y «manjar blanco» de salsifis”.

Más información: Restaurante Prodigi

Comunidad Valenciana

Simposio (San Antonio de Benagéber, Valencia)

Es una de las nuevas incorporaciones a los estrellados en la Guía Michelin y se encuentra a 15 km de Valencia, en San Antonio de Benagéber, un pequeño pueblo muy ligado a la huerta. Con una cocina de mercado honesta liderada por Roger Julián, presenta cuatro menús degustación de tinte contemporáneo y muy elegantes en un espacio abierto y a través de una cocina de mercado.

Dirección: Calle de las Moreras 2. San Antonio de Benagéber, Valencia.     

Precio: Menú San Antonio de Benagéber por 68 euros; Simposio y Simposio Ovolactovegetariano por 85 euros y el Menú Roger Julián de 12 pases por 105 euros.

Reservas: En su página web

Lo que dice la Guía Michelin de Simposio: “Muestran una conexión muy especial con el territorio y su especial sensibilización en lo que concierne al aprovechamiento íntegro de las materias primas”.

Más información: Restaurante Simposio

Extremadura

Versátil (Zarza de Granadilla, Cáceres)

Extremadura es una de las comunidades más desatendidas de la Guía Michelin y solo dos restaurantes tienen estrella. Atrio, con tres estrellas, y el más económico y con una estrella, Versátil. El segundo es el resultado de la unión de tres hermanos, el chef Alejandro Hernández Talaván, y David y Jose, que volvieron al sitio que los vio nacer para contar su historia a través de sus platos. Cocina tradicional actualizada, con guiños al producto extremeño de temporada. Una curiosidad: su bodega es una Galería de Arte en la que tienen una carta más informal.

Dirección: Calle el Lagar, 6, Zarza de Granadilla, Cáceres. 

Precio: Menú Paseo Extremeño por 79 euros y Gran Paseo Extremeño por 99 euros.

Reservas: 927 486 236 y web. 

Lo que dice la Guía Michelin de Versátil: “Nos ha sorprendido especialmente Nuestra ensalada líquida de verano y uno de sus postres, el creativo Espresso Versátil y nuestra delicia de encina”.

Más información: Restaurante Versátil

Galicia

Silabario (Vigo)

Situado en una sexta planta, bajo la cúpula de acero y cristal que cubre la sede del Real Club Celta de Vigo, este restaurante con el chef vigués Alberto González al frente, tiene un menú los días laborables que es uno de los más económicos de Europa en un Estrella Michelin. Una cocina moderna, respetuosa con la tradición gallega, y con un precio que no puede ser mejor.

Dirección: Calle Príncipe 44, Planta 6, Vigo. 

Precio: Menú Berbés por 41 euros. Menú Tempo 90 euros, Menú Raíces 125 euros y Menú Solaina 180 euros.

Reservas: 986 077 363. 

Lo que dice la Guía Michelin de Silabario: “Apuesta por esa "nueva cocina gallega" que respeta la tradición desde un punto de vista moderno y actual, construyendo sus platos en torno a la calidad del producto”.

Más información: Restaurante Silabario

Comunidad de Madrid

Chirón (Valdemoro, Madrid)

El restaurante del chef Iván Muñoz, que trabaja junto a su hermano Raúl que es sumiller, es la única opción de comer en un estrella Michelin por menos de 40 euros en toda la Comunidad de Madrid. Una ganga gracias a su menú ejecutivo. Su cocina apuesta por la gastronomía madrileña, pero de una forma moderna y creativa.

Dirección: Calle Alarcón, 27, Valdemoro, Madrid. 

Precio: Menú Ejecutivo por 39 euros disponible de martes a viernes excepto festivos. Menú Degustación Tajo 120 euros.

Reservas: 918 95 69 74. 

Lo que dice la Guía Michelin de Chirón: “Encontrará unos interesantísimos menús, con toques manchegos, en los que se nos invita a una ruta por las vegas del Tajo, del Jarama o del Tajuña”.

Más información: Restaurante Chirón

Murcia

Almo de Juan Guillamón

Su chef, Juan Guillamón, trabajó seis temporadas en el equipo de cocina de la escudería Ferrari y llegó a ser el chef personal del embajador británico en España. Ahora juega en una cocina sin ataduras en la que mezcla su cocina de raíces con diferentes sabores internacionales que ha descubierto a lo largo de su trayectoria. Merece mucho la pena hacerle una visita.

Dirección: Calle Madre de Dios 15, Murcia. 

Precio: Menú degustación 115 euros.

Reservas: En la página web. 

Lo que dice la Guía Michelin de Almo: “Encontrará unos interesantísimos menús, con toques manchegos, en los que se nos invita a una ruta por las vegas del Tajo, del Jarama o del Tajuña”.

Más información: Restaurante Almo

Navarra

Kabo (Pamplona)

''Persigue un sueño lo suficientemente grande para nunca perderlo de vista''. Es lo que se puede leer sobre la campana de la cocina en Kabo, el proyecto de Aarón Ortiz y Jaione Aizpurua, chef y jefa de sala. En el centro de Pamplona nos encontramos un local que irradia navarridad en todas las direcciones, la más importante la gastronómica. Una propuesta de cercanía y con un cariño y talento que se nota en cada bocado.

Dirección: Avenida de Zaragoza 10, Pamplona. 

Precio: Menú Semilla 60 euros, disponible de martes a viernes al mediodía. Menú Raíz 80 euros, Menú Terruño 110 euros.

Reservas: En su página web. 

Lo que dice la Guía Michelin de Kabo: “Nos ha encantado por el concepto de aprovechamiento su Cebollita de la mejana, caldo de pieles y cebollino, así como el postre emblema de la casa, al que llaman Transformación, pues evoluciona ante los sorprendidos ojos del comensal para narrarnos la metamorfosis que lleva al gusano de seda a convertirse en mariposa”.

Más información: Restaurante Kabo

País Vasco

Garena (Dima, Vizcaya)

En Dima, el chef Julen Baz presenta dos propuestas gastronómicas distintas. Una de ellas es extremadamente económica pero sigue siendo una cocina de producto y cercanía, con mucha técnica, en su taberna. Ubicado en un baserri del s. XVII, un caserío rodeado de viñedos, es el sitio ideal para probar una cocina vasca moderna que nos habla de historia. Ellos mismos afirman que trabajan con “buen producto, brasas, caldos y guisos para transformar nuestra tradición gastronómica en platos innovadores, llenos de frescura e identidad”.

Dirección: Barrio Iturriotz 11, Dima, Vizcaya. 

Precio: En Garena Taberna tienen un menú por 48 euros con siete pases que sirve los lunes, jueves y viernes en servicios de mediodía y los sábados por la noche. El restaurante tiene dos menús, Menú Gurea 128 euros y Menú Garena 158 euros.

Reservas: En la página web. 

Lo que dice la Guía Michelin de Garena: “El chef Julen Baz defiende una cocina vasca moderna, con buena base tradicional y productos de cercanía, donde no faltan los platos a la brasa.”.

Más información: Restaurante Garena

La Rioja

Ikaro (Logroño)

Con dos soles Repsol y una estrella Michelin, la propuesta de Iñaki Murua y Carolina Sánchez es una mezcla de Rioja y Ecuador. Es frescura, exotismo y calidad que se disfrutan en cada bocado y que te dejan con ganas de mucho más. 

Dirección: Avenida de Portugal 3, Logroño. 

Precio: Menú corto 50 euros de miércoles mediodía a viernes mediodía, excepto festivos. Menú Descubrir por 90 euros y Menú ​Ikaro por 105 euros.

Reservas: En la página web. 

Lo que dice la Guía Michelin de Ikaro: “La atractiva propuesta del tándem consigue sorprender, desde la técnica y la humildad, fusionando sus respectivos mundos gastronómicos, pues a las excelentes materias primas de La Rioja se le suman las frutas y condimentos ecuatorianos, lo que da como resultado unos platos de increíble sabor”.

Más información: Restaurante Ikaro

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