Receta de parmigiana blanca de berenjena y queso para una cena rápida, ligera y deliciosa

La cocina italiana va mucho más allá de la pasta en todas sus versiones. Mira que nos pasaríamos la semana comiendo espaguetis, pizza y lasaña, pero también hay recetas donde las protagonistas son las verduras que son un clásico de esta cocina, entre ellas la parmigiana. Este plato a base de berenjena es uno de mis favoritos de todos los tiempos, pero es que encima si te atreves con una versión blanca, sin tomate, se va convertir en tu receta comodín. Es saludable, está deliciosa y tardas muy poco tiempo en prepararla.

Hace un par de días me tope con esta versión de la parmigiana en TikTok que rápidamente puse a prueba. He de confesar que me gusta incluso más que la original y lo mejor de todo es que necesitas pocos ingredientes y tan solo diez minutos. Ideal para esos días en los que no sabes que cenar. Aquí hay proteínas, grasas y verduras, un mix infalible. Toma nota.

Ingredientes para la parmigiana blanca

Una berenjena
Queso mozzarella
Queso parmesano
Jamón cocido
Hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal

@belfoodana
PARMIGIANA BLANCA: INGREDIENTES: • 1 berenjena • Queso mozzarella • Queso parmesano • Jamon cocido • Hojas de albahaca • Aove y sal RECETA: • solo tienes que lavar y cortar tu berenjena. • Pasarla por una sartén con un poco de aove • Montar en una bandeja de horno capas de berenjena, los quesos, jamón cocido y albahaca. • Hornea unos 15 min a 180º • Listo ✨✨ #healthy #healthyfood #healthylifestyle #saludable #recetassaludables #recetasfaciles #recetascaseras #recetassanas #summer #verano
♬ sonido original - BELFOOD

El paso a paso para conseguir una receta de auténtico chef italiano

Empezamos lavando y cortando la berenjena en rodajas finas. A continuación, pasamos la verdura por la sartén, dejando que se dore un poco con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez que esté lista la berenjena, la colocamos sobre una bandeja de horno haciendo una primera capa y sobre la misma ponemos el queso mozzarella y el parmesano y por encima de estos el jamón cocido y la albahaca. Por último, colocamos otra capa de berenjena cortada.

Llevamos al honor nuestra parmigiana blanca y dejamos que se cocine unos 15 minutos a 180 grados. Cuando pase este tiempo sacamos la bandeja y ya tendríamos nuestra receta italiana hecha en casa lista para disfrutar.

Fotos | Laurin Diaz en Pexels

En Trendencias | 21 recetas de pasta italiana con las que no aburrirte nunca