Es un secreto a voces que la tortilla de patatas es uno de los platos favoritos de la redacción de Trendencias. Pero en realidad lo que ocurre es que el huevo, con toda su versatilidad, es uno de nuestros alimentos imprescindibles y un must have en las cocinas de todo el mundo.
Pasados por agua, cocidos, escalfados, fritos… Los huevos tienen multitud de beneficios y son extremadamente versátiles en la cocina, y buena prueba de ello es esta receta de inspiración griega que tanto nos gusta. Se llama strapatsada y es un revuelto de huevo, tomate y queso feta que es tan fácil que una vez que la pruebas, la incorporarás a tu recetario sí o sí porque no se tarda más de 20 minutos en preparar y es umami puro.
Comenzamos pelando y picando la cebolla y el diente de ajo que vamos a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Mientras se pocha, rallamos el tomate (con un rallador grueso como este será facilísimo), y tiramos la piel.
Lantana - Rallador manual con 6 caras y contenedor para alimentos - Para rallado grueso, mediano, fino, ultrafino y raspado - Con función mandolina - Con recipiente medidor y tapa
Añadimos el vinagre y el azúcar a la mezcla de cebolla y ajo y, a fuego bajo, dejamos que caramelicen ligeramente. Cuando la mezcla haya perdido el líquido añadimos el tomate rallado, el comino y el pimentón, y sofreímos a fuego medio durante un par de minutos.
Es el momento de añadir los huevos, que habremos batido ligeramente, y bajar el fuego para que poco a poco vayan cocinándose. El truco para conseguir unos huevos revueltos jugosos y cremosos es el tiempo, tal y como nos enseñan en el vídeo de Directo al paladar que está justo debajo de estas líneas, así que moveremos con paciencia hasta que comiencen a tomar cuerpo. En ese momento añadimos el queso feta desmenuzado y retiramos la sartén del fuego. Añadimos tomillo picado si queremos y un poco más de queso para decorar.
Lo mejor de esta receta es su cremosidad, que la han convertido en nuestra versión favorita de los huevos revueltos. Con un poco de pan tostado tendrás una cena maravillosa que puedes terminar de completar con una ensalada como las de Karlos Arguiñano, por ejemplo.
Nota: Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio a Trendencias.
Fotos | Directo al Paladar
