María Yuste
Editor SeniorEn el barrio de Prosperidad, en el corazón de Chamartín, hay una zona a la que muchos madrileños han empezado a acudir en busca de lo mismo que hace años encontraron en La Latina: un pequeño ecosistema gastronómico donde conviven tabernas, bares de barrio y nuevos restaurantes nuevos con propuestas variadas y atractivas para sentarse a terracear o a disfrutar de una comida en compañía.
En ese eje se ubica una de esas direcciones que solo los locales conocen gracias al boaca a boca: la Taberna MalditaHerida, un restaurante donde todavía es posible comer cocido dentro del menú del día por 13,50 euros. Algo que, en el Madrid actual, empieza a ser una rareza.
El cocido madrileño es uno de esos platos que forman parte del ADN gastronómico de la capital. Tradicionalmente se sirve en varios vuelcos (primero la sopa, luego los garbanzos y por último las carnes) y durante décadas fue un habitual de los menús del día de muchos bares y tabernas.
Con el paso del tiempo y la subida general de precios en la hostelería, encontrar un cocido completo a precio de menú se ha vuelto cada vez menos común. Por eso sorprende que en MalditaHerida siga formando parte de su propuesta por una suma tan competitiva para ser la capital.
Más allá de este plato estrella, el restaurante puede presumir de una carta que mezcla cocina española de toda la vida con pequeños giros más modernos. Entre sus platos encontramos desde ensaladas mediterráneas hasta raciones de bar castizo como chipirones a la plancha, torreznos o croquetas de mar y tierra.
Una taberna actual en Chamartín
El restaurante se encuentra en el número 57 de la calle Corazón de María, en un barrio del distrito de Chamartín que, como decíamos, en los últimos años ha empezado a acoger nuevos proyectos gastronómicos y bares con personalidad propia.
Taberna MalditaHerida
MalditaHerida forma parte de esa nueva generación de tabernas que reinterpretan la cocina española tradicional. La idea no es reinventar la rueda, sino hacer bien lo que los locales ya conocemos y sabemos que nos gusta. Platos reconocibles, buen producto y un ambiente relajado donde pedir tanto menú del día como raciones es siempre un acierto.
Madrid siempre ha tenido barrios que funcionan como pequeños universos gastronómicos. Durante años, La Latina ha sido el gran epicentro de las tapas y las cañas del fin de semana. Pero con el tiempo la ciudad se ha ido expandiendo y nuevas zonas han empezado a atraer restaurantes interesantes y clientes que buscan un respiro de las aglomeraciones del centro.
Prosperidad, Chamartín o el entorno de Avenida de América están empezando a vivir una especie de trasvase: bares nuevos, restaurantes que funcionan muy bien entre semana y propuestas que mezclan el espíritu de taberna clásica con una estética más contemporánea.
En ese ecosistema, sitios como Taberna MalditaHerida se convierten son establecimientos en auge. No se trata de un restaurante de alta cocina, pero no pretende serlo. Es mejor: es uno de esos lugares donde puedes ir un martes cualquiera, pedir un menú del día y meterte entre pecho y espalda un cocido madrileño como los de siempre. Un auténtico lujo asequible en una ciudad donde cada vez es más difícil comer bien sin dejarse un riñón.
Foto de portada | Smnt y Taberna MalditaHerida
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