María Yuste
Editor SeniorNo estás aprovechando todo el potencial de tu microondas si nunca has hecho pan con él. Como lo lees, no solo es posible sino que hasta los chefs profesionales lo ponen en práctica. Un buen ejemplo es Jordi Cruz quien, en sus redes sociales, mostró como hacía el sándwich que desayuna todas las mañanas. Se trata de un bocado saludable y lleno de nutrientes cuyo secreto está en la masa: un pan de espinacas y brócoli que hace él mismo. No obstante, lejos de que este paso convierta la receta en algo laborioso y pesado, sigue siendo fácil, rápida y consigue que sea lo más sana posible.
Empezamos hirviendo las hojas de espinaca y los brotes de brócoli en el microondas durante un par de minutos a máxima potencia. Esto es algo que tenemos que hacer usando un recipiente apto para microondas con tapa.
Después, en una batidora, añadimos los huevos, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. También agregamos las verduras que acabamos de cocer y batimos hasta obtener una mezcla lo más líquida posible, pero homogénea.
Vertemos la mezcla en un recipiente rectangular o cuadrado apto para microondas, previamente engrasado con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cocemos nuestro pan durante tres minutos a máxima potencia y sin tapar.
Al terminar, dejamos que enfríe y procedemos a desmoldar y cortar el pan en dos láminas para rellenarlo con los ingredientes que más nos gusten. También podemos tostarlo en la sartén con un poco de aceite o meterlo en la tostadora unos segundos.
@jordicruzoficial
Aunque el relleno puede ser al gusto, Jordi unta una de las caras del pan con queso crema y lo rellena con lechuga, tomate, aguacate y huevo duro laminados. Para beber, también podemos acompañar con lo que más nos guste: una taza de café caliente, una infusión de jengibre, un zumo de naranja recién exprimido o un poco de kéfir.
Foto de portada | @jordicruzoficial
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