Dani García, chef, sobre la mejor receta de almejas a la marinera: “No uses fumet ni caldo, solo lo que hay dentro de la almeja. No necesitas más” Gourmet
Carlos Maldonado, chef: “Los berberechos en lata no mejoran con limón. Están más ricos si mezclamos su jugo con cilantro, ajo en polvo, comino y sal” Gourmet
Ni congelarlas ni lavarlas: las fresas pueden durar una semana frescas si las conservas como Jordi Cruz aconseja Gourmet
Ni ajo ni perejil: el ingrediente secreto que añade la abuela cocinera Julia a sus filetes empanados consigue que sean adictivos Gourmet
Los panaderos coinciden en que, cuando llega el calor, el pan hay que conservarlo de forma muy distinta al resto del año Gourmet
Karlos Arguiñano, cocinero, y su truco para hacer la salsa española perfecta: “Lo dejamos reducir bien reducido. Luego lo trituramos” Gourmet
Julia Chaves, abuela cocinera, sobre los macarrones gratinados que le hace a sus nietos: "Tritura tomates, un pimiento y una cebolla y añádelo a la carne" Gourmet
Los cocineros andaluces lo tienen claro: "Para que el gazpacho tenga más sabor, hay que macerar el tomate antes de triturarlo" Gourmet
Los chefs españoles coinciden: la clave para que la ensaladilla rusa quede cremosa no está solo en la mayonesa, sino en la patata Gourmet
Julia, abuela cocinera, sobre su receta de tortilla de patatas: “La cebolla, la pelo y le quito la cáscara fea y la pongo debajo del grifo” Gourmet
Grace Marshall, asesora de productividad: "Recibes un aviso en el móvil y se crea un bucle abierto. Nuestro cerebro quiere cerrar ese bucle mirando la notificación para recibir una inyección de dopamina" Trabajo
Los profesionales de limpieza se ponen de acuerdo: el papel de cocina es clave para eliminar las pasadas de bayeta de la vitrocerámica Propuestas y consejos
Conchita, abuela cocinera, confiesa su mejor receta de croquetas: "Son 3 cucharadas de harina por media de leche" Gourmet
Sobre si hay o no que lavar el arroz antes de cocinarlo, los chefs coinciden: “Mejora la hidratación del grano” Gourmet
Cómo convencer a los demás con la regla de los 3 segundos (y cómo usarla en nogociaciones y discusiones) Trabajo
Paco Roncero, chef Michelin: “La miel de aceite de oliva se hace en menos de media hora y con cera de abeja” Gourmet
La tortilla de patatas perfecta, según el chef Carlos Gómez: "Si tiene esta cantidad de huevo, queda más cremosa y menos mazacote" Gourmet
Los tres trucos de Jordi Cruz para conseguir la menestra de verduras perfecta: “Coceremos las verduras a un tamaño regular y según su dureza” Gourmet
Limpia tu freidora de aire sin dañarla con el truco de este ingeniero químico (y con solo un ingrediente) Propuestas y consejos