Este es el mejor desayuno, según una eminencia de la psiquiatría: “nada de cereales ni azúcar y estar media hora hablando o leyendo”

Enero es el mes en el que la mayoría nos proponemos lo mismo: ir al gimnasio, comer mejor o incluso hacer dieta para perder ese peso que el médico dice que nos sobra. Sin embargo, un error que solemos cometer a la hora de conseguir llevar un estilo de vida más saludables es pensar que se trata de una cuestión de vivir contando calorías. Por el contrario, tiene más que ver con convertir en rutina aquellos hábitos que nos aportan beneficios. Un buen ejemplo, lo encontramos en los desayunos que propone el reconocido psiquiatra José Luis Marín, con más de 40 años de experiencia.

En su paso por el podcast de Nude Project, el experto despejó dudas y compartió su versión del que sería el desayuno perfecto. Este, por supuesto, no incluye nada de cereales industriales ni bollería. No obstante, además de sencilla,  su propuesta es igualmente deliciosa: “Tostadas de pan con aguacate, jamón, una anchoa, algo de pescado azul, café con leche o alguna infusión y una pieza de fruta”, responde tajante Marín.

Nutritivamente, el desayuno que propone Marín consiste en una ingesta bastante completa. Aporta proteínas de alta calidad, grasas saludables, carbohidratos complejos y fibra del pan y la fruta, así como vitaminas y minerales esenciales como potasio, vitamina E y omega-3. Es saciante, adecuado para comenzar la jornada en términos energéticos y, aunque puede resultar algo alto en sodio si metemos a la vez jamón y anchoa, sigue siendo un desayuno variado y beneficioso para la salud.

Sin embargo, lo que más ha llamado la atención es que, más allá de qué comer, hay también un cómo hacerlo. El psiquiatra insiste en que hay que dedicarle al desayuno media hora de reloj: “Si tienes con quien hablar, hablando y si no, leyendo”, aconseja. El motivo es que no es solo una comida, es un momento para nutrirnos de alimentos y también de calma y atención, algo que normalmente olvidamos en el ajetreo de la rutina diaria.

“Somos los que comemos, todo nuestro sistema nervioso, todas las células de nuestro organismo se nutren a partir de lo que comemos”, recuerda el psiquiatra. Y ahí está la clave. Comer bien no pasa por hacer una dieta temporal ni un sacrificio que se traduzca en los número de la báscula, sino en crear un hábito que impacte en nuestro bienestar físico y mental, y que puede empezar con algo tan sencillo como un desayuno de calidad, en todos los sentidos.

Así que si tu propósito de año nuevo es cuidar tu alimentación, recuerda: no se trata solo de lo que pones en el plato (que también porque como él explica "las células se nutren de lo que comemos"), sino que no podemos olvidarnos de cómo lo disfrutamos. Y si quieres empezar a aplicarte el cuento por la mañana, toma nota del consejo de Marín: despacio, con intención y, sobre todo, con nutrientes de calidad.

Foto de portada | Milada Vigerova y Unir

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