A la hora de hacer la lista de la compra apostamos por incluir esos alimentos saludables que son la base de nuestra dieta. Vamos también en busca de variedad para poder hacer diferentes recetas y a menudo tenemos en cuenta los consejos de los especialistas para no caer en falsos mitos sobre ciertas comidas o hábitos. Junto con esto, prestamos atención a la existencia de los conocidos como superalimentos, esos cuyos beneficios destacan sobre el resto, lo que hace que recurramos a ellos con más frecuencia para cuidar nuestro organismo.
En la lista de los superalimentos es importante destacar a los berros, y es que este ingrediente no se usa tanto en las cocinas como se debería ya que su versatilidad junto con su amplia lista de propiedades lo convierten en un esencial para la dieta. Las investigaciones científicas ya han notificado que dicho alimento podría ser uno de los más sanos, puesto que está repleto de potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, folato, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.
La larga y densa lista de nutrientes de este vegetal de hojas verdes no es lo único que nos ha dejado impresionados. De hecho, entre las características de este alimento, nos ha sorprendido especialmente su contenido en vitamina C, ya que según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), los berros tienen 62 miligramos de vitamina C por cada 100 g, por encima de las naranjas, que contienen 53 miligramos por cada 100 gramos, y es que presenta un gran poder antioxidante fundamental para la salud celular y la inmunidad.
Durante el estudio llevado a cabo por los investigadores de la Universidad de William Paterson en Nueva Jersey, se notificó la presencia de 17 nutrientes en los berros. Dando lugar a un perfil nutricional sobresaliente y conformando una opción excelente para la salud del ser humano. A todo esto le sumamos la ventaja de que unos 100 gramos de berros contienen solo 21 calorías.
Además, entre los componentes es importante destacar también la variedad de antioxidantes como el betacaroteno y el sulforafano que presenta, ideales para ayudar a combatir los radicales libres y proteger las células del daño oxidativo. Por si fuera poco este alimento es una gran fuente de fibra que ayuda especialmente al cuerpo a tener una digestión saludable.
Si no eres un manitas en la cocina y quieres incluir los berros en tus recetas estás también de suerte, y es que este alimento es muy fácil de incluir como acompañamiento en los platos principales, pero también se puede añadir como topping encima de las tostadas con queso o aguacate y puede ser a su vez la base de las ensaladas. Sin duda un must en tu nevera.
Fotos | Lum3n en Pexels, cottonbro studio en Pexles
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