Ángel Ballesteros, tecnólogo de alimentos: “Algunos gazpachos envasados pueden aportar menos calorías que los caseros”

En cuanto suben un poco las temperaturas, el gazpacho se instala como un alimento imprescindible en mi dieta. Eso sí, confieso que nunca soy yo la que lo prepara, sino que recurro constantemente a las opciones de los supermercados. Y es que a nivel nutricional y de ingredientes hay opciones muy óptimas y saludables, no lo decimos nosotras, sino el Ángel Ballesteros, tecnólogo de alimentos de la OCU. El experto, tras analizar distintas marcas, formatos y tipos de gazpacho envasado ha llegado a la conclusión de que estas opciones pueden ser una alternativa muy healthy.

Claro está que en cuestiones de sabor el gazpacho casero siempre va a ganar por goleada a cualquier crema fría que podamos comprar, pero no todo son malas noticias para las vagas en la cocina. Hay opciones que mantienen un sabor bastante similar al que hace nuestra abuela o madre y no solo eso, según Ángel Ballesteros, muchos bricks del supemerdado reducen el contenido más calórico: "Aunque un gazpacho casero tiene ingredientes sencillos como el tomate, el pepino, el aceite de oliva virgen, pan y ajo con unas 110 kcal por ración, los gazpachos envasados esas cantidades especialmente de pan y aceite lo que hacen es que baje su contenido calórico a unas 75 kcal."

Resulta que si estás buscando una cena más ligera el gazpacho del súeprmercado es una opción mucho mejor el que casero, según explica el experto. “Así que mientras un gazpacho casero aporta unas 110 calorías los envasados pueden tener hasta un 65%”, añade. Eso sí, eso no quiere decir que inmediatamente el gazpacho de bote sea mejor a raíz de esto, simplemente que es una solución que podría ser económica y healthy. 

Tampoco pasamos por alto que la clave para dar con un buen gazpacho de supermercado está en prestar atención a la etiqueta de ingredientes y evitar aquellos con aceite de girasol y similares y optar por opciones con aceite de oliva virgen extra. Aunque si quieres atreverte a hacerlo tu desde casa, nosotras estamos in love con recetas que llevar este sabor un paso más allá, como esta de gazpacho de nectarína, o el de melón súper refrescante.

Fotos | Alina Skazka en Pexels 

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