Gazpacho de melón refrescante: así se prepara la receta más fácil del verano, hecha por un ganador de MasterChef

Es refrescante, sorprendente y tiene el sello de un chef profesional. Eneko, ganador de 'MasterChef 11', tiene una de esas recetas sencillas pero que esconden toda la esencia de la cocina bien pensada: gazpacho de melón**. Una versión ligera, dulce y a la vez llena de matices del clásico plato andaluz**, que convierte un entrante veraniego en un plato digno de restaurante. Perfecto para los días de calor, combina lo mejor de la huerta con el frescor de la fruta y un toque final que lo eleva a otro nivel. Además se necesitan poco más de 10 minutos para tenerlo listo sin ningún esfuerzo.

El primer paso es preparar la fruta. Es decir que tenemos que proceder a cortar el melón en dados medianos, retirando tanto las semillas como la corteza. Después, pasamos a picar las verduras. Para ello, pelamos y picamos la cebolleta, el pimiento y el pepino en trozos pequeños . De este modo, será más fácil triturarlos.

Para aromatizar la mezcla, incorporamos a continuación los dientes de ajo pelados, que darán al gazpacho ese puntito potente que lo caracteriza. Después, ya podríamos pasar a triturar. Colocamos todos los ingredientes en el vaso de una batidora o de un robot de cocina y trituramos hasta obtener una crema fina y homogénea.

Cuando esté lista, añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y, para potenciar un resultado más fresquito, dos o tres cubitos de hielo también, que ayudarán a mantener ligera la textura.

Finalmente, podemos servir. Eso sí, justo antes de llevarlo a la mesa, podemos echarle por encima a nuestro gazpacho, para acompañar, unos picatostes crujientes o unas virutas de jamón serrano, que le aportarán contraste de sabor y textura.

No obstante, el secreto para disfruta de este gazpacho de melón como es debido es que esté bien frío. Por cierto, si comes menos gazpacho del que te gustaría porque sueles repetirlo, puedes probar a retirar el germen interior del ajo y pelar buen el pepino. Estos trucos ayudan porque es donde se encuentran más sustancias difíciles de digerir.

Foto de portada | Directo al paladar y RTVE