Receta de lentejas guisadas o estofadas, un plato sin carne tan ligero que se puede tomar incluso en la cena

Receta de lentejas guisadas o estofadas, un plato sin carne tan ligero que se puede tomar incluso en la cena
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La de hoy es una receta de esas con fundamento, nutritiva y tradicional. Se trata de las lentejas guisadas o estofadas, un plato de toda la vida, cocinado con un robot de cocina multifunción pero las indicaciones se pueden adaptar a otros electrodomésticos similares. Los ingredientes son sencillos, humildes, fáciles de encontrar y económicos. Preparadas de esta manera: sin carnes, ni embutidos, ni huesos y solo con verduras quedan sabrosísimas y caen mejor al estómago. Tanto que las puedes comer, incluso, a la hora de la cena.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Cebolla 1
  • Diente de ajo 1
  • Zanahoria (grande) 1
  • Tomate rallado 1
  • Aceite de oliva virgen extra 20 ml
  • Patata mediana 2
  • Pimentón dulce 2 g
  • Pimentón picante 2 g
  • Laurel 1
  • caldo de verduras 1 l
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Lentejas 300 g

Cómo hacer lentejas guisadas o estofadas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 50 m

En primer lugar, pelamos la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y troceamos. Introducimos las verduras en el vaso del robot y programamos a 8 segundos, velocidad 6.

Agregamos el aceite y programamos 5 minutos a velocidad 1, temperatura 120 ºC. Añadimos el tomate rallado y programamos 3 minutos más con los mismos parámetros de velocidad y temperatura.

Mientras tanto, pelamos las patatas y las chascamos para incorporarlas al vaso cuanto termine de hacerse el sofrito, junto con las lentejas, los dos tipos de pimentón, la hoja de laurel y el caldo. Cocemos entonces durante 50 minutos a velocidad 0 y temperatura 100 ºC.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir. Si las queremos más espesas y cremosas, separamos un cazo de lentejas, un par de trozos de patata y un poco de caldo y trituramos para obtener un puré. Lo devolvemos al guiso, removemos para integrar y listo.

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