María Yuste
Editor SeniorDe vez en cuando, a todos nos apetece una hamburguesa. Es un placer del que no merece la pena privarse, sobre todo, cuando existen recetas que nos permiten prepararlas en casa de una forma que no solo no son bombas de grasas saturadas y azúcares sino que son nutritivas y saciantes. Además de muy fáciles y rápidas de preparar. De hecho, prácticamente solo se necesitan tres ingredientes. Se trata de unas deliciosas hamburguesas de calabaza y avena.
El primer paso es quitarle la piel a la calabaza y, después, cocinarla. Esto es algo que podemos hacer tanto al horno como al vapor. Una vez cocida, la dejamos enfriar antes de pasar a elaborar con ella un puré que condimentaremos con un diente de ajo picado, perejil picado, sal y otras especias que queramos añadir al gusto.
Por último, tenemos que añadir al puré los copos avena. Esto lo haremos poco a poco y mezclando hasta formar una pasta blanda. A continuación, engrasamos una bandeja de horno con aceite de oliva virgen extra y vamos formando las hamburguesas ayudándonos de una cuchara. Horneamos a temperatura media durante unos 25 -30 minutos o hasta que estén doradas. Eso sí, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se hagan bien por los dos lados.
Después, podemos acompañarlas de los que más nos guste en función de lo saludable que queremos que sea el resultado final. No obstante montándola en un buen pan integral y acompañándola de vegetales como cebolla, tomate, lechuga o incluso aguacate machacado podemos hacernos una hamburguesa completa, sin nada que envidiarle a las clásicas con ketchup y queso. Aunque también podemos hacerla al plato, sin pan.
Sobre todo, por su valor nutricional porque se trata de una receta que aporta un chute de hidratos complejos, además de ser una fuente elevada de fibra, potasio, proteínas vegetales y grasas buenas, derivadas de la avena. Todo ello la hace, en especial, una receta ideal para veganos y diabéticos.
Foto de portada | Vije Vijendranath
