Estas arepas de tres quesos están listas en 35 minutos y se pueden comer a cualquier hora del día

Estas arepas son un bocado sencillo que demuestra que no todos los platos reconfortantes tienen que ser potajes de cuchara. La receta es de la colombiana Nícola Graham, más conocida en redes como @estaesmicocina, donde comparte unas preparaciones que siempre dan ganas de probar a hacer ese mismo día. Su propuesta para estas arepas pone el foco en un equilibrio entre quesos que todos solemos tener en el frigorífico. El tipo de receta que encaja igual de bien en un desayuno-brunch que en una comida ligera o una cena improvisada… y que, una vez la pruebas, pasa directa a tu recetario semanal.

Lo mejor de esta receta no es solo lo sencilla que es de preparar sino lo fácil que es conseguir que quede espectacular y con la textura perfecta. Para empezar solo tenemos que mezclar todos los ingredientes de la masa (es decir, todos los de la lista a excepción de los quesos) en un bol.

Amasamos y dejamos reposar 10 minutos, asegurándonos antes de que la masa haya quedado con buena humedad. Después agregamos un quesito Alpina o, en su defecto, cualquier queso fresco, blando y semigraso. Lo desmenuzamos y añadimos unos 30 gramos de queso parmesano rallado (esto le dará un deliciosotoque salado). Amasamos otras vez y terminamos haciendo bolitas.

Después, con las manos les damos la forma de arepas y rellenamos con queso mozarella en lonchas. Llevamos las arepas a un sartén a fuego medio con mantequilla y las dejamos dorar por ambos lados. llegados a este punto, tapamos y bajamos el fuego, dejando que se hagan por 10 minutos más. De este modo nos aseguramos de que queden bien hechas por dentro.

Ya tendrás listas para comer unas arepas que habrán quedado doradas y crujientes por fuera pero suavecitas por dentro. Además, la mezcla de quesos les da un sabor verdaderamente increíble.

Foto de portada | @estaesmicocina

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