El arma secreta (casi mágica) para deshacerse del aceite sucio de freír de forma fácil, cómoda y sin goteos

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Si la fritura se hace bien, no tiene por qué ser incompatible con una dieta saludable (dulces aparte). Para freír correctamente hay que usar un aceite de calidad, que puede ser de girasol o aceite de oliva virgen extra, pero controlando bien la temperatura de cada variedad. Además, nunca hay que echar los alimentos en aceite frío ni demasiado caliente sino que se debe mantener constante sin freír muchas unidades al mismo tiempo, y dejando espacio para que los alimentos estén bien cubiertos y puedan moverse. Es recomendable tener a mano un termómetro digital y una espumadera o escurridor para ir sacando las piezas fritas. No obstante, para muchos, la verdadera tortura llega después...

Limpiar después de freír puede dar pereza así que mucha gente prefiere evitarlo directamente. Sin embargo, hay alternativas. En primer lugar, lo podemos reutilizar. Depende del tipo de aceite, de lo fresco o viejo que sea, y de si lo hemos usado más o menos en esa tanda de cocinado. Conviene esperar a que se enfríe para comprobar que no tenga un color muy oscuro o huela raro. Si podemos reutilizarlo, solo hay que colarlo y guardarlo en un recipiente hermético, anotando la fecha, y conservarlo en un lugar fresco oscuro.

Pero, ¿qué hacemos con una sartén o cazuela repleta de aceite sucio? Limpiarlo para su reciclaje suele ser una tarea odiada por muchos, pringosa y desagradable. Por suerte, hay un producto casi mágico que hará que su limpieza no sea una tortura: el solidificador de aceite y grasas.

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Con forma de copos o pequeños gránulos, estos productos se echan directamente en el aceite o grasa aún caliente. A medida que se va enfriando, la grasa se va solidificando, terminando con una textura como gelatinosa y compacta, fácil de extraer de una pieza o incluso simplemente se puede sacar volcando la sartén si es antiadherente.

De este modo, solo nos queda depositar esa grasa sólida en una bolsita de cierre hermético para llevarla a un punto limpio o desecharla en el contenedor de orgánico. Sin goteos de aceite y sin olores raros. Fácil, cómodo y sin residuos que puedan dañar las tuberías al fregar.

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Foto de portada | Joshua Hoehne

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