La dieta keto arrasa porque promete reducir la absorción de carbohidratos y perder peso. Sin embargo, la experta en farmacia y nutrición Boticaria García dedica una parte de su libro a poner en duda este adelgazamiento y remarcar los efectos negativos de la famosísima cetogénesis.
Cómo funciona la dieta keto
En 'Tu cerebro tiene hambre', la divulgadora de salud dedica un espacio a explicar la complejidad del funcionamiento de la dieta keto. Dicho de la forma más sencilla, consiste en privar de azúcar a las células para que usen las reservas de grasa y, así, adelgazar.
Una idea que parece sencilla pero que, en palabras de la propia experta, no lo es tanto. Porque el azúcar no está solo presente en los dulces, también está en los carbohidratos complejos como pan, arroz o pasta, que crean el glucógeno y tiene el mismo propósito que el azúcar. Así que no basta con quitarnos los postres para que las células recurran a las reservas de grasa.
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Hay que quitarse casi todos los carbohidrados. De hecho, esta dieta solo toma un 5-10% de calorías de los hidratos de carbono. Utiliza las proteínas para obtener un 20% de las calorías y de las grasas para un 70% del aporte calórico que necesita el cuerpo humano.
El efecto tampoco es inmediato. Necesitamos "de dos a cuatro días" para que comience a ocurrir este proceso cetogénico. Boticaria García advierte: "el proceso tiene que ser drástico y sostenido en el tiempo". Y, aun así, no lo recomienda.
Los estudios no avalan la dieta keto
Sabemos que hay muchos estudios que juran por el efecto adelgazante de la dieta keto. Sin embargo, hay que ver todos los análisis y no solo los positivos. Ahí es donde llega el suspenso y Boticaria García lo avisa en su libro: "cuando se hacen revisiones bibliográficas se observa que la mayoría de estudios sobre la dieta keto son de baja calidad. Esto ocurre porque son muestras muy pequeñas y de corta duración."
Por lo tanto, la evidencia científica no es suficientemente positiva para poder decir que este tipo de método quemagrasas vaya a ser más eficaz.
Los efectos negativos de la dieta keto, según la experta nutricionista
No es solo una cuestión de que no hay suficientes estudios avalando su eficacia. También son los efectos negativos de la dieta a keto. En su libro, la experta menciona que a corto plazo algunas personas experimentan cansancio, mal aliento, náuseas, vómitos, estreñimiento y problemas para dormir. Poca broma.
Sin embargo, en un artículo escrito por ella habla de lo verdaderamente preocupante, los efectos nocivos a largo plazo. "Suelen pasar desapercibidos porque son silenciosos, pero el déficit de nutrientes puede conducir a problemas más graves de salud."
De esta forma, recomendamos buscar alternativas para perder peso de forma saludable. Dietas variadas y saludables, trabajar con nutricionistas para no hacer barbaridades, llevar un estilo de vida sano y hacer deporte de forma regular te ayudará a lograr tus objetivos y a que se mantengan en el tiempo.
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Fotos | @zangui_tonio x Midjourney, Ellen Bordal
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