Alberto Chicote, 57 años: "Mi desayuno ideal es una tostada con aceite de oliva virgen extra y un poquito de tomate, un café y bien de fruta de la que toque"

A Alberto Chicote le conocemos por su profesión de chef, pero también por darse a la fama por su programa ‘Pesadilla en la cocina’, donde el cocinero saca a relucir su carácter, naturalidad y forma tan directa de decir las cosas, algo que siempre hemos podido comprobar en todas las entrevistas en las que ha participado.

En una de estas últimas, se sinceraba sobre uno de los aspectos de su vida que más interés ha despertado: su espectacular cambio físico, y es que según el mismo ha reconocido, llegó a pesar 115 kilos y bajar a 72.

El punto de inflexión llegó por una propuesta de trabajo. Un grupo de comunicación le propuso participar en un programa en el que seguir una dieta y comprobar su evolución junto a otras personas. A partir de entonces fue cuando el chef se lo tomó más en serio: "Me he pasado muchísimos años pesando 120 kilos sin la conciencia de que eso no podía ser, ni la necesidad, porque nunca tuve la sensación de que mi vida estuviera mermada por ello", se sincera en este podcast.

Si tomó la decisión de hacer un cambio físico, asegura que el motivo fue "por trabajo", porque en aquella época Chicote no era consciente de lo que esos kilos podían significar para su salud. Pero, "de repente, cuando estaba de puta madre llegó el gran problema: una diabetes tipo 2 que se transformó en tipo 1, que es lo que tengo ahora. Tantos años siendo un animal, luego todo iba bien... y, de pronto, la insulina", se lamenta. Pero, aún con todo, "mi estado de salud ahora, salvo por la diabetes, es mucho mejor que entonces", asegura.

Dieta saludable, actividad física y constancia, las claves que le hicieron bajar de peso

"No hay milagros", ha dicho en alguna ocasión y el chef cuenta que su único secreto para llegar a perder hasta 50 kilos fue nada más que "una buena alimentación, ejercicio y persistencia". 

De hecho, la primera comida del día para Chicote podríamos decir que es muy simple, pero le encanta: "Mi desayuno ideal es una tostada con aceite de oliva virgen extra y un poquito de tomate, un café y bien de fruta de la que toque", contaba en esta entrevista hace unos años. La tostada le aporta los hidratos, que proporcionan energía sobre todo si es pan integral, el aceite suma grasas monoinsaturadas y antioxidantes, el tomate aporta fibra, agua y vitamina C y la fruta, que aumenta el aporte de fibra, minerales, etc.

@albertochicote

Quizás para completar el desayuno le faltaría un aporte de proteína que podría completar con jamón cocido, de más de 90% de carne, o huevos, pero Chicote ha confesado que no los soporta: "Aborrezco los huevos y no me han gustado desde que era un niño. Y lo digo de verdad, ojalá me gustaran los huevos, pero no puedo con ellos", comentó hace tiempo en una entrevista de radio.

Y en cuanto al ejercicio, el chef dice que su fórmula para mantenerse activo sobre todo ser constante: caminar a buen ritmo todos los días, ya sea al aire libre o en la cinta de correr es su cita diaria. "Ahora mismo no practico ningún deporte de manera activa. Dedico todos los días, al menos, una horita u horita y media a salir a andar a buen ritmo cerca de casa, por el pinar, o a subirme a la cinta y hacer lo mismo, pero mientras veo la tele", dice.

Fotografías | @albertochicote, @tengounplanpodcast, Gtres/G3online

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