Soy nutricionista y estas son las verduras que considero indispensables en mi dieta

Sabíamos que las verduras son un acierto en nuestros menús, pero estas deberían ser las claras protagonistas

Pexels Polina Tankilevitch 3872406
Sin comentarios Facebook Twitter Flipboard E-mail

No nos pilla por sorpresa eso de que las verduras son indispensables en una dieta saludable y equilibrada. Les hacemos un hueco en nuestras comidas y cenas y hay quienes incluso hasta en los desayunos, colocándolas en forma de toppings sobre las tostadas. Sea como sea, son un must, pero hay algunas en particular cuyos beneficios ha destacado especialmente el nutricionista Luis Zamora, señalándolas como "indispensables."

El experto ha empezado destacando el importante papel de las verduras crucíferas como pueden ser el brócoli, la col o las coles de Bruselas. ¿El porqué de su éxito?, el sulforafano: "es el compuesto que tienen, que es un gran luchador contra los radicales libres, reduce el estrés oxidativo y se ha visto que reduce el crecimiento de las células cancerosas," explica el nutricionista en un vídeo que ha compartido en redes.

Además de las crucíferas, Luis Zamora también ha destacado otros vegetales como el perejil, la manzanilla o el apio: "tiene apigenina que es un neuroprotector y podrían ayudar contra la ansiedad y el insomnio", insiste. No  podemos olvidarnos que son opciones muy fáciles de incluir en nuestros platos del día a día, por eso también planteamos un par de opciones muy sencillas, como añadir perejil en ensaladas, tomar infusiones de manzanilla o usar apio en sopas.

El otro grupo del que no podemos olvidarnos son las frutas y verduras con quercetina, como las cebollas, manzanas, cítricos, frutos rojos y bayas. "Funcionarían muy bien contra el asma, enfermedades cardiovasculares o el síndrome metabólico", explica Zamora. Y es que más allá de los beneficios individuales que nos proporciona cada una, dichos componentes clave hacen de estas verduras un alimento primordial.

En cremas calientes al estilo de un puré de cebolla, en formato verduras salteadas, a modo de guarnición pero también como protagonistas de los menús, optando por unas coles de Bruselas con un toque crujiente por fuera y blandito por dentro. Sea como sea, hay infinidad de alternativas para que no prescindas de ellas en tus recetas diarias.

Foto | Polina Tankilevitch en Pexels, Teona Swift en Pexels

En Trendencias | Los 12 mejores ejercicios para trabajar glúteos

Inicio