La freidora de aire es la mejor aliada para cocinar cuando tienes hambre y ninguna gana de meterte en la cocina. Además te ahorras calorías y consumo eléctrico... Así que muchas noches me preparo para cenar, en solo diez minutos de reloj, uno delicioso calabacín rebozado. Se trata de la versión sana del calabacín frito de toda la vida, pero utilizando muy poco aceite. Esta es la receta base, pero se puede condimentar al gusto. También sucede lo mismo con el rebozado, para el que se puede emplear pan rallado, panko, copos de maíz triturados, kikos... Es lo bueno de que el calabacín sea tan versátil.
Empezamos precalentando la freidora de aire a 180ºC. Mientras, lavamos bien el calabacín, lo secamos y lo cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor, más o menos. Eso sí, le dejamos la piel.
Disponemos tres platos hondos: uno con el pan rallado y el queso parmesano rallado, otro con la harina, sal y pimienta al gusto, y un tercero con el huevo batido. A continuación, rebozamos las rodajas de calabacín en la mezcla de harina, luego las pasamos por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.
El siguiente paso es colocar las rodajas en el cestillo de la freidora de aire, dejando un poco de espacio entre ellas y en una sola capa. Las rociamos con un poco de aceite y metemos el cestillo a la freidora.

Programamos la airfryer ocho minutos y le damos la vuelta a las rodajas a mitad de cocción. Esto permitirá que se hagan de manera homogénea y se doren por igual por ambas caras. Además, de forma opcional, podemos rociarlas con aceite de nuevo en el momento de darles la vuelta.
Finalmente, solo tenemos que servir junto con una salsa para mojar. Esto queda ya a elección de cada uno, pero algunas buenas opciones son: mayonesa, salsa de tomate, guacamole, salsa de miel y mostaza o incluso hummus.
Foto de portada | Dana Tentis
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