Noemí Valle
EditorLas que no somos especialmente amantes de la cocina estamos siempre en búsqueda de recetas fáciles con las que poder comer delicioso sin pasar demasiado tiempo entre los fuegos. Además, queremos que sean opciones ligeras para que puedan convertirse en nuestro plato recurrente de las cenas exprés por la semana y qué mejor si las verduras son las protagonistas. Pues hemos dado en el clavo con una quiche de calabacín y puerros casera súper saludable que puedes hacer en tiempo récord.
Hay opciones de tartas saladas más allá de los clásicos pasteles de carne americanos. Nosotras queríamos una versión que no fuese muy pesada para irnos a la cama sin esa sensación de estar demasiado llenas, por eso esta opción donde el calabacín y los puerros son los protagonistas se ha vuelto nuestra debilidad. Ideal para dejar de recurrir una y otra vez a los platos preparados del supermercado. ¡Toma nota!
Ingredientes
- 400 g de calabacín (1 o 2 calabacines)
- 2 puerros
- 80 g de cebolla
- 100 g de jamón serrano
- 200 g de quesos variados rallados
- 3 huevos
- 200 ml de leche evaporada o nata
- 1 masa brisa comprada
- 1 puñado de tomates cherrys
- sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer nuestra quiche de verduras
Empezamos poniendo una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y el puerro. A continuación, pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas. De esas reservamos unas pocas para la decoración final y el resto las añadimos a la sartén junto con un poco de sal y pimienta negra. Dejamos que se haga la verdura hasta que esté tierna y apagamos el fuego. Una vez que está la vitrocerámica apagada, añadimos jamón previamente cortado en taquitos.
Cogemos el molde y estiramos la masa brisa sobre el mismo, luego cubrimos la superficie con papel de horno y lo llevamos a hornear a 180º durante 12 minutos. Sacamos el molde, retiramos el papel de hornear, pinchamos la superficie y horneamos otros 8 minutos más.
Continuamos batiendo los huevos con la leche y sobre ese bol añadimos sal y pimienta negra, además de la mitad de los quesos rallados y mezclamos todo bien. Luego agregamos nuestro mix de verduras que teníamos en sartén y volvemos a mezclar todo. Una vez listo, volcamos el resultado sobre la masa brisa semihorneada. Por último, cubrimos la parte de arriba con las rodajas de calabacín crudo que habíamos reservado y decoramos también la superficie con un par de tomates cherrys. Llevamos todo al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. Luego solo queda desmoldar nuestra quiche y servir.
Fotos | Amanda Reed en Pexels, Polina Tankilevitch en Pexels
En Trendencias | 23 recetas de tartas y postres saludables para incluir en tu dieta sin miedo
