En ocasiones no hace falta irse a un pueblo recóndito para encontrar buenos restaurantes, y con buenos restaurantes, esos que conquistan por su saber hacer en la cocina, su discurso y su dedicación.
A tan solo 38 kilómetros de Madrid encontramos un restaurante curioso que mezcla sabores, tradición e innovación y que acaba de ganar su primera estrella Michelin. Y te preguntarás, ¿qué es lo curioso de este restaurante? Pues que está capitaneado por un periodista deportivo, que acompañó muchos años a Fernando Alonso, y hace unos años decidió dedicarse por completo a la cocina.
En Valdemorillo, un pueblo de las afueras de la capital, muy cercano a El Escorial, encontramos "La Casa de Manolo Franco", aunque en sus orígenes su nombre era "Casa Manolo".
Se trata de un restaurante muy familiar que pertenece a los padres del periodista Manu Franco, especializado en Fórmula 1, quien decidió cambiar sus comentarios y trabajo con Fernando Alonso por los fogones en 2019, dedicándose íntegramente al mundo de la hostelería formándose en la famosa escuela de cocina Cordón Bleu.
Ese mismo año, reabría su restaurante, con el cambio de nombre, y en tan solo cinco años Manu ha conseguido hacerse un hueco entre el firmamento de los mejores chefs del mundo consiguiendo su primera Estrella Michelin en noviembre de 2024.
Si visitas actualmente este restaurante encontrarás su menú de invierno “Abrir los ojos”, que tiene un precio de 85 euros y con maridaje 42 euros más y consta de ocho partes esenciales: Bienvenidos al invierno, Desayuno, Paseo por el campo, El aperitivo, Almuerzo, Cena, Postres del recuerdo, Petit dulce hasta pronto.
Así que, si vives en Madrid no tienes excusa, y si vas a viajar cerca puede convertirse en una parada obligada gourmet.
Fotos | Instagram de @lacasademanolofranco
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