Nacho Viñau
EditorHay personas que, a ciertas edades, se convierten en algo más que un ejemplo. Martha Stewart es una de ellas. A los 84 años, la empresaria y gurú del estilo de vida estadounidense sigue activa, y se levanta antes de las cinco de la mañana, hace pilates, cuida una finca de más de 60 hectáreas.
Su relación con el desayuno es, en ese sentido, un buen reflejo de su filosofía. Tal y como la estadounidense ha explicado en multitud de ocasiones, "Me encanta un buen desayuno. No todos los días, porque ciertamente no necesito carbohidratos, grasas y azúcar con demasiada frecuencia, pero sí una vez por semana, cuando tengo amigos o familiares en casa para un delicioso festín antes de un paseo a caballo o después de una caminata enérgica".
Distinguir el hábito del placer
Para Stwuart, es importante la forma en la que nos relacionamos con la comida, distinguiendo el hábito del placer. En este sentido, el desayuno contundente, con huevos escalfados, galletas de suero de leche, popovers ((bollitos livianos a base de huevo, harina y leche) , frittata existe en su vida, pero como algo reservado para un momento concreto: cuando hay compañía, o cuando el cuerpo se lo ha ganado con ejercicio. En esos desayunos 'de placer' tampoco faltan unos croissants de su panadería favorita en Nueva York.
De lunes a viernes, su desayuno habitual es mucho más saludable: un zumo verde con espinacas, apio, perejil, pepino, jengibre y media naranja con piel, preparado con ingredientes de su propia huerta. Un capuchino con leche entera de su granja y un yogur casero con germen de trigo y un huevo complementan el desayuno. Según Stwart, "Es muy importante que se cultiven en mi propia tierra orgánica, y el resultado es un jugo delicioso".
@marthastewart48
La distinción que hace entre el desayuno cotidiano y el desayuno de celebración tiene su fundamento. No es que Stewart evite los carbohidratos o las grasas por miedo, sino porque sabe que su cuerpo no los necesita todos los días. Que reservarlos para ocasiones concretas los convierte en algo que disfruta de verdad, en lugar de algo que consume sin pensar.
Una vida construida sobre el movimiento
@martastwartworld
El otro elemento central en todo esto es el ejercicio. Stewart se despierta a las cuatro o cuatro y media de la mañana, va a pilates, camina de forma enérgica... Ese desayuno especial del que habla llega antes o después de una actividad física.
El ejercicio previo a una comida más calórica tiene un efecto metabólico distinto al de comer sin haber movido el cuerpo. El músculo activo utiliza los carbohidratos de forma más eficiente.
Además, va al gimnasio donde hace mancuernas y máquinas durante 45 minutos, y también cuida de su huerta, lo que supone un extra de movimiento: "Ir de un lado a otro de la granja y asegurarse de que el jardín está cuidado ya es mucho ejercicio".
Fotografía | @marthastewart48
En Trendencias | La dieta que recomiendan las expertas para la perimenopausia: equilibra las hormonas desde los 45
Ver 0 comentarios