Para los aficionados a las estadísticas, la Guía Michelin 2012 ha otorgado la categoría de 3 estrellas a 15 restaurantes más en Japón, sumando así 29 un total de 29 establecimientos. Se sitúa este año en el primer puesto en el ranking, el país con más locales de 3 estrellas Michelin del mundo.
De los nuevos maxi-estrellados, 6 se sitúan en Kyoto (más motivos para visitar esta maravillosa ciudad si cabe), 5 en Osaka, 2 en Kobe y 1 en Nara. Aun así, Tokyo es la ciudad con más restaurantes 3 estrellas del mundo: un total de 14. Desde el año 2009 que cuenta ya con el máximo de estrellas de la guía, este año ha subido incluso de nivel.
Eso no ha gustado nada a los franceses. Francia cuenta actualmente con 25 restaurantes 3 estrellas, ha pasado así al segundo puesto. Un número 2 digno de elogios, por supuesto. Pero la polémica empezó ya el año 2007 cuando se publicó la primera Guía Michelin de Tokyo. Críticos de ambas cocinas claman por una división de la famosa guía en gastronomía occidental y gastronomía oriental.
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