Las quiches y tartas saladas son un salvavidas cuando no tenemos mucho en la nevera, pero queremos preparar un un bocado delicioso. Son un plato de lo más versátil y agradecido: se pueden variar los ingredientes hasta el infinito y su preparación es de lo más sencilla. Aunque la masa se puede comprar hecha, si el tiempo y las ganas de cocinar nos lo permiten, es recomendable preparar la pasta o masa quebrada salada en casa porque su calidad supera con creces a cualquiera industrial. No obstante, hoy os traemos la receta de un pastel de cebolla que es lo más rápido y sencillo, perfecta para hacer a menudo y cuyos ingredientes probablemente ya tengas en casa.
En primer lugar, mezclamos en un bol las almendras molidas, los huevos, las hojas de psyllium y la sal hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
Después, engrasamos un molde redondo y precalentamos el horno a 180°C con calor en la parte superior e inferior. Vertemos la masa en el molde dándole forma en la base y las paredes de mismo. Horneamos durante unos diez minutos.
Mientras tanto, cortamos las cebollas por la mitad y las troceamos en aros. Luego los sofreímos con los ajos en una sartén con aceite hasta que tengan un aspecto traslúcido y parcialmente dorado.
Taylor Walling (Unsplash)
Cortamos el jamón en cubos (aunque también podemos comprarlos directamente cortado en cubitos). Luego los agregamos a la sartén junto a la cebolla, el queso el quark, el huevo y la crème fraîche.
Después de removemos, agregamos el queso rallado y salpimentamos. Ahora solo queda verter la mezcla en el molde con la masa precocida y hornear de nuevo durante unos 20 minutos. Una vez listo, lo dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.
Foto de portada | Angèle Kamp
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