Desayunar tortitas o crepes y que nuestro desayuno siga siendo saludable es posible y mucho más fácil y rápido de lo que crees. Por un lado, solo hay que adaptar los toppings y rellenos, por ejemplo, cambiando la nutella por fruta; queso mascarpone o miel. Por otro, la harina se sustituye por sémola o, simplemente, se prescinde de ella sin miedo. Esto es lo que sucede en estas dos recetas que te desgranamos a continuación. Ambas son opciones igual de sanas, sabrosas y fáciles para empezar el día.
Crepes sin harina
Ingredientes:
- 2 huevos
- 6 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharadita de aceite neutro (maíz o girasol)
- Esencia de vainilla
- Para endulzar: miel o edulcorante o una cucharadita de azúcar
- Para el relleno: Trozos de frutas de estación
Max Griss
En primer lugar, batimos los huevos junto con la leche en polvo. Después, agregamos una cucharadita de aceite, esencia de vainilla y el edulcorante. Volvemos a mezclar y dejamos reposar un rato en el frigorífico. Ahora, en una sartén con un poco de aceite, vamos echando masa para hacer cada crepe. Por último, rellenamos con fruta al gusto.
Tortitas de avena y plátano
Ingredientes:
- 1 plátano o banana
- ½ taza de avena instantánea
- 1 huevo
- 1 chorrito de leche
- Opcionales: canela y esencia de vainilla
- Para endulzar: miel o una cucharadita de azúcar o edulcorante
Sam Moghadam Khamseh
Preparar este desayuno es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un bol. Después, calentamos un poco de aceite en una sartén y, si fuera necesario, retiramos el excedente con papel de cocina. Por último, colocamos la masa en porciones sobre la sartén y dejamos unos minutos que se doren por cada cara. Lo mejor de todo es que, las que no se consuman en el momento, se pueden guardar hasta tres días en un recipiente hermético en el frigorífico.
Foto de portada| Monika Grabkowska
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