Si eres de las que adora probar cosas nuevas y quieres innovar con tus cenas rápidas y deliciosas, he aquí una receta que, además de sorprender, nos trasladará a Perú sin necesidad de coger un avión. La cocina peruana es muy aclamada, y cada vez tiene más adeptos. De allí rescatamos la receta más auténtica para hacer lomo saltado, un plato delicioso y fácil de lograr de manera rápida.
Empezaremos cortando la carne en tiras para después cortarlas por la mitad. De esta manera, obtendremos tacos alargados o bastoncillos que emulan las patatas fritas (para tener una referencia). Loss vamos a dorar en la sartén, aunque si tenemos un wok, mejor. De esta manera, quedarán jugosos por dentro. Reservaremos la carne y su jugo para más adelante.
Llegados a este punto, cortaremos todas las verduras (a excepción del tomate) en trozos grandes para que no se lleguen a pochar. Nuestra intención es que cada una de estas verduras quede bien dorada. Añadiremos el ají y saltearemos todos estos ingredientes en la sartén o el wok hasta que estén a nuestro gusto. Una vez lo tengamos, añadiremos el tomate cortado en gajos grandes y lo saltearemos sin que se nos pase.
Para terminar, retornaremos la carne y los jugos a la sartén y añadiremos la salsa de soja y el vinagre de manzana. Seguiremos salteando mientras que la salsa se vuelve más espesa. Cuando empiece a hacer burbujas, apagaremos el fuego y serviremos el lomo saltado procurando que en cada ración haya abundantes trozos de carne y de verduras por igual.
Con qué acompañar el lomo saltado
Tal y como hemos incluido en nuestros ingredientes para hacer la receta, nuestra elección para acompañar este plato es el arroz blanco y las patatas fritas. podemos optar por ambos o por uno, en todo caso, el resultado será maravilloso.
Fotos | iStock, Directo al paladar
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