María Yuste
Editor SeniorSolemos pensar que todos los deportistas de élite deben de seguir una alimentación muy estricta, con menús de ingredientes medidos al gramo. Sin embargo, cuando le preguntan a Lionel Messi cuál es su comida favorita, su respuesta es tan sorprendente como emocional.
El futbolista argentino, que a sus 39 años sigue compitiendo al primer nivel, ha contado en varias ocasiones que, aunque efectivamente tiene que cuidar mucho su dieta, sigue teniendo debilidad por los sabores de siempre. Y entre todos ellos hay uno que nunca ha podido superar: las milanesas de su madre.
A lo largo de su carrera, Messi ha viajado por todo el mundo, ha comido en algunos de los mejores restaurantes y ha conocido todo tipo de gastronomías. Sin embargo, cuando le preguntaron por su plato favorito, no dudó.
"Mi comida favorita son las milanesas de mi madre. No sé... quizá sea la salsa que les pone encima. He comido muchísimas buenas, pero me quedo con la primera, la que siempre comía en mi casa", confesó en una entrevista con el diario deportivo argentino Olé.
La milanesa es uno de los platos más populares de Argentina. Consiste en un filete empanado que puede elaborarse con carne de ternera o pollo, aunque la versión favorita del jugador es la de pollo que prepara su madre. Según ha trascendido, la receta familiar incorpora perejil en el huevo, pan rallado con ajo y queso parmesano. Además, de primero freír la carne y terminarla al horno con salsa, jamón y queso.
"Siempre he sido muy simple para comer"
Messi también explicó en la misma entrevista que sus gustos nunca han sido especialmente sofisticados y resumía así su relación con la comida:
"Siempre he sido muy simple para comer: asado, milanesa, pasta, chocolate, dulce de leche, helado... Me gusta todo lo dulce, estoy enamorado de ello. Intento comer poco, pero de vez en cuando me doy un gusto".
Más allá de la curiosidad, la confesión desmonta la idea de que un deportista de élite deba renunciar para siempre a los placeres culinarios. Aunque controla las cantidades y reserva estos alimentos para momentos puntuales o "cheat meals", el ocho veces Balón de Oro reconoce que el chocolate y el dulce de leche siguen ocupando un lugar especial en su vida.
La alimentación con la que prolonga su carrera
Con el paso de los años, Messi ha ido adaptando su alimentación para favorecer la recuperación y mantener su rendimiento físico durante más tiempo. Según el nutricionista deportivo Giuliano Poser, el argentino redujo al máximo alimentos como la pizza, la carne roja, el cerdo, los quesos o los refrescos, reservándolos para ocasiones concretas.
En cambio, en su día a día apuesta por platos más equilibrados, como el pollo asado acompañado de verduras de raíz, una combinación que aporta proteínas de calidad, hidratos de carbono complejos y antioxidantes, nutrientes especialmente interesantes para quienes realizan entrenamientos de alta intensidad.
Eso sí, aunque la dieta es una pieza importante del rendimiento deportivo, el propio Giuliano Poser recuerda que no existen alimentos milagro ni un menú universal para todos los atletas. El éxito de un deportista como Messi responde a la suma de entrenamiento, descanso, genética, planificación y una alimentación adaptada a sus necesidades.
Su caso demuestra también que seguir una dieta saludable no implica eliminar para siempre los alimentos favoritos de una persona. Mantener una buena relación con la comida también pasa por dejar espacio, de forma ocasional, a esos platos ligados a la infancia y a la vida familiar, como las milanesas de su madre o una tostada con dulce de leche.
Foto de portada | DAP y @leomessi
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