Hay recetas de esas con las que sabes que vas a acertar seguro. Que son clásicas, que son sencillas, con una materia prima asequible y que, además, están buenísimas como este plato de carne de cerdo guisada cuya elaboración tenéis a continuación y que no os arrepentiréis de haberla hecho.
Pelamos y picamos las zanahorias en pequeños cilindros. Picamos la cebolla en juliana y cortamos los trozos de magro de cerdo en tacos de tamaño regular. Si el carnicero nos dejó alguno más grueso lo cortamos para igualar. En una cacerola, doramos la carne salpimentándola al gusto. No la doramos demasiado. Reservamos.
En la misma cazuela, pochamos la cebolla y la zanahoria, agregando las hierbas aromáticas, y cuando se reblandecen, pero sin tomar color, incorporamos el vino de Jerez y llevamos a ebullición. Dos minutos después, añadimos el caldo de carne o de pollo.
Retornamos la carne a la cazuela y dejamos que el conjunto se cocine durante 20 minutos. Agregamos una cucharada de salsa de tomate, mezclamos y dejamos cocinar otros 15 minutos más, probando para comprobar que la carne y las zanahorias quedaron tiernas, o dejando unos minutos más.
Sacamos la carne y las zanahorias, y subimos el fuego. Agregamos una cucharada de harina y removemos bien, dejando que cueza un par de minutos para que la textura de la salsa tome un poco más de cuerpo. Servimos la salsa por encima de la carne.
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Como veis, una receta fácil y rápida que no necesita de grandes conocimientos y que podemos acompañar con unas riquísimas patatas fritas, arroz blanco o de arroz basmati de guarnición para un plato de lo más completo.
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Fotos | Directo al Paladar
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