Cuatro recetas de ensaladas de pasta veganas que podemos seguir comiendo en otoño e invierno

Cuatro recetas de ensaladas de pasta veganas que podemos seguir comiendo en otoño e invierno
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Las ensaladas son platos sencillos de realizar, frescos y saludables. Para consumirlas como plato único, una buena opción es utilizar pasta como ingrediente. Los alimentos ricos en almidón como la pasta, siempre son más aconsejables al dente y, si los consumimos enfriados después de su cocción, mucho mejor. Así obtendremos más almidón resistente que brinda saciedad y puede ser de ayuda al momento de perder peso. Además, servidas junto a vegetales y otros ingredientes ricos en proteínas no procedentes de animales tendremos un 10 healthy en toda regla. Aquí os hacemos unas propuestas junto a nuestros compañeros de Directo al Paladar y Vitónica.

Ensalada de pasta, coliflor y olivas negra

Ensalada de pasta

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pasta corta seca 160 g
  • Tomate cherry 10
  • Aceitunas negras 10
  • Mazorca de maíz (media)
  • Coliflor 200 g
  • aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
  • pimentón dulce (una cucharada pequeña)
  • Sal al gusto
  • Vinagre

Cómo hacer Ensalada de pasta, coliflor y olivas negras

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Cocción 30 m

Una receta sana, sencilla pero, sobre todo, muy sabrosa de ensalada de pasta, coliflor y olivas negras. Resulta un plato ideal para consumir a la hora de la comida o almuerzo, pues es nutricionalmente completa, rica en fibra, hidratos complejos y en grasas saludables, con un mínimo de proteínas. También, es apta para diabéticosademás de para veganos, pues solo utiliza alimentos de origen vegetal.

Colador plegable-colador de alimentos de silicona-escurridor de cocina plegable resistente al calor para pasta y verduras-vaporizador-apto para lavavajillas-3 piezas

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Ensalada de pasta y vegetales grillados

Ensalada de pasta y vegetales grilldos

Esta ensalada de pasta y vegetales grillados es muy sencilla y templada, ideal como plato principal ligero. Es rica en hidratos complejos, contiene mucha fibra y grasas de calidad que derivan del aceite de oliva así como de las aceitunas. También es una preparación de bajo índice glucémico, con buen contenido de potasio, vitaminas del complejo B y magnesio.

Ensaladera de fibra de bambú con juego de servidores, cuencos grandes de 24,8 cm, cuenco de madera de bambú sólido con tapa de bambú cuchara para frutas, ensaladas y decoración (25,4 cm), color negro

Ensaladera de fibra de bambú con juego de servidores, cuencos grandes de 24,8 cm, cuenco de madera de bambú sólido con tapa de bambú cuchara para frutas, ensaladas y decoración (25,4 cm), color negro

Ensalada de penne con espárragos, rúcula y tomate seco

Ayesha Firdaus B5khsdnaxrw Unsplash

Los platos frescos de pasta nos ofrecen muchas posibilidades para explorar sabores originales y sabrosos. Esta receta de ensalada de penne con espárragos, rúcula y tomate seco ofrece un contraste de intensos aromas que trasladará tu paladar a orillas del Mediterráneo. Solo tenemos que prescindir del queso rallado o sustituirlo por uno vegano.

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Ensalada de pasta con un toque oriental

Ensalada de pasta con un toque oriental

Muchas veces la clave para hacer recetas sencillas y rápidas, es comprar los mejores ingredientes que podamos encontrar, de esa forma destacan por sí solos los sabores y no tenemos que invertir mucho tiempo. Los fideos de huevo tienen un sabor muy característico que queda perfecto con aliños cítricos. El toque final a esta receta de ensalada de pasta con un toque oriental se lo dan las nueces de la India ligeramente acarameladas.

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.

Fotos | Unsplash y Vitónica

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