Si estás buscando a última hora recetas para empezar picando algo mientras llegan todos a casa o para ir abriendo boca mientras empiezan a salir los platos principales de tu menú de Nochevieja, con la ayuda de lo expertos de Directo al Paladar, ya has encontrado lo que necesitas. Te ayudamos y facilitamos la tarea con una selección de las mejores recetas de aperitivos fancy. Eso sí, sin dejar de ser fáciles y rápidos de hacer. Sorprender a los invitados será lo último y primero que hagas en el año.
Makis de melón con jamón
A los que no os guste el alga nori o quienes os dé repelús comer pescado crudo, puede que sí os apetece probar este sushi hispánico, inspirado en un plato tan auténtico como el melón con jamón. Además, si os animáis y usáis un buen jamón ibérico y un melón bien dulce, tendréis el éxito asegurado con esta receta de makis de melón con jamón. Además, si lo preparáis para una reunión familiar, vuestros invitados se quedarán con la boca abierta.
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Bombones de foie y crocanti de almendra
Un aperitivo delicado, sorprendente y lleno de contraste. Estos bombones de foie y crocanti de almendra son una delicia. Se preparan en diez minutos y desaparecen en mucho menos de la mesa. Están tan ricos que siempre son la estrella en las celebraciones y reuniones familiares.
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Vieiras a la Parmesana
Rellenas, gratinadas, a la plancha o en carpaccio. Las vieiras nos gustan de cualquier manera. Su carne blanca y tersa y su coral anaranjado y sabroso las convierten en un bivalbo muy apreciado en la cocina. Además, usando sus conchas como recipiente, podemos preparar un aperitivo delicado y perfecto para una ocasión especial: vieiras a la Parmesana. Además, se tarda 15 minutos de reloj en tenerlas listas, algo muy a tener en cuenta para esas ocasiones en que andamos pillados de tiempo. También se pueden preparar con antelación y guardar a falta del horneado final.
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Cucharitas de crema de patata y huevo de codorniz
Los canapés para comer de un bocado siempre lucen mucho en la mesa, y son casi imprescindibles a la hora de planear los menús navideños. Una buena alternativa para no abusar de las tostas o bases de hojaldre son propuestas como estas cucharitas de crema de patata y huevo de codorniz, que además se pueden hacer con antelación. La idea es ofrecer un bocado para tomar entero, dejando el huevo con la yema bien cremosa, para crear una explosión de sabores y texturas en la boca.
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Mejillones con leche de tigre
Este entrante de mejillones con leche de tigre es una deliciosa receta ligera, que aportará una nota de exotismo y frescor en cualquiera de nuestros menús festivos. Pueden usarse mejillones ya cocidos y, en este caso, usar el jugo que suelten al descongelarlos para hacer la salsa, añadiendo el vino blanco de la receta. Si se quiere prepararlos con antelación, solo hay que cocer antes los mejillones y guardarlos en un recipiente hermético en la nevera.
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Pinchos de secreto ibérico al caramelo
Esta receta encanta por su elaboración sencilla, lo que cunde y por lo buena que está. Y es que los pinchos de secreto ibérico al caramelo, funcionan siempre bien, por lo que son muy recomendables para reuniones de amigos y ocasiones especiales. Antes el secreto ibérico era una pieza más difícil de encontrar, pero ahora que se puede adquirir en la mayoría de los centros comerciales y carnicerías.
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Crujientes de cecina con gorgonzola, mascarpone y miel de palma
Unos Crujientes de cecina rellenos de gorgonzola, mascarpone y miel de palma es una receta de aperitivo para un picoteo elegante que los expertos de Directo al paladar os recomiendan que probéis. Utilizando unos cilindros metálicos de los de hacer canutillos de hojaldre, se secan unas lonchas de cecina de León en el horno y se rellenan con la mezcla de quesos para deleite de todos. No os imagináis lo riquísimos que están.
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Fotos | Directo al paladar
