Siete recetas de Nochevieja que puedes dejar preparadas con antelación para disfrutar de tus invitados en Fin de Año

Siete recetas de Nochevieja que puedes dejar preparadas con antelación para disfrutar de tus invitados en Fin de Año
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Si este año eres la anfitriona de la cena de Nochevieja seguro que estás deseando disfrutar con tu familia y amigos. Pero hacerlo de verdad, celebrando el año que comienza sin tener que estar entre fogones en la cocina ultimando detalles. Por eso te proponemos estas siete recetas exquisitas que puedes dejar preparadas durante el día para estar al 100% pendiente de tus invitados.

Carpaccio de vieiras a los cítricos

Cenas De Nochevieja

Ingredientes

Para 2 personas
  • aceite de oliva virgen extra 30 ml
  • Vinagre de arroz 15 ml
  • Lima 0.5
  • Naranja 0.5
  • Jengibre fresco
  • Vieiras (solo la carne) 300 g
  • Tomates 0.25
  • Semillas de sésamo negro
  • Escamas de sal

Cómo hacer carpaccio de vieiras a los cítricos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m
  • Reposo 1 h

Comenzamos haciendo la vinagreta. Para ello rallamos el jengibre con la lima y la naranja, aprovechando la piel y el zumo de los cítricos. Añadimos todo a un cuenco con el aceite, el vinagre y lo mezclamos bien.

Laminamos la carne de las vieiras, extendiendo los filetes en un plato y regándolo con la vinagreta. A continuación lo dejamos reposar en la nevera durante una hora. Mientras tanto cortamos el tomate en dados, que espolvorearemos sobre el plato junto al sésamo y la sal. Dejamos que se temple todo y está listo para servir.

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Sopa de pescado

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Esta receta con caldo de pescado casero o fumet es ideal para los amantes del marisco. Está repleta de almejas, verduras, langostinos y pescado y es perfecta para servir algo templado en la noche de Fin de Año. Podemos dejarla preparada y calentar antes de servir. De hecho, que repose hará que coja todavía más sabor.

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Crema de hongos casera

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Si en vez de servir una sopa de marisco prefieres apostar por una opción más veggie, esta receta de setas será perfecta. Lleva hongos salteados con cebolla y caldo de verduras, bien triturados para crear esta crema. El toque de leche evaporada o nata suavizará mucho la textura.

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Rosbif con cebollas y gajos de manzana confitados

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Este plato es un clásico de la Navidad más tradicional y muy sabroso para los amantes de la carne. Lo mejor es que se puede preparar a lo largo del día 31 porque necesita reposar antes de ser cortado. Servido con su salsa, manzanas y cebollas confitadas es un auténtico manjar.

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Crema especiada de calabaza y zanahoria

Cenas De Nochevieja

Las cremas como esta de calabaza y zanahoria son perfectas como entrante en las cenas especiales. Pero también son ideales para dejar preparadas y no tener que estar pendiente de la cocina antes de cenar. Porque con un calentón en la olla antes de pasarlo a la fuente de servir quedan como recién hechas.

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Centollo a la donostiarra

Cenas De Nochevieja

Parece mentira la maravilla de receta de Nochevieja que sale con un buen sofrito y un centollo desmigado. Hasta la presentación es perfecta sobre los caparazones del marisco, el pan rallado, la nuez y la mantequilla. Puedes dejar esto hecho y gratinar justo antes de servir, que será cuestión de minutos.

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Tarta de chocolate fácil y rápida lista en 15 minutos

Cenas De Nochevieja

Terminamos con el postre, que será por todo lo alto. Porque esta tarta de chocolate es muy fácil de hacer con galletas como base. Se guarda en la nevera para que endurezca durante unas cuatro horas, así que puedes sacarla antes de empezar a cenar para que se temple durante el festín.

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Fotos | Directo al Paladar.

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