Año tras año tenemos el mismo dilema: qué menú preparar para Navidad. Una de nuestras opciones favoritas es colocar en el centro de la mesa una serie de canapés con los que dejar a nuestros seres queridos sin palabras. Así podremos probar distintos sabores sin llenarnos en exceso, con estas 69 propuestas de lo más variadas.
Bombones de foie y crocanti de almendra
Para hacer los bombones de foie y crocanti de almendras necesitamos tener bien frío el foie para que no se nos deshaga. Con un sacabocados cortamos pequeñas bolas de foie. Con unos guantes de plástico o látex en las manos, terminamos de dar forma esférica a las bolas. Ponemos el crocanti de almendra en un plato y echamos en él las bolitas de foie.
Con las manos, vamos haciendo rodar las bolas para que los trocitos de almendra dulce se peguen a su superficie, cubriéndola por completo. Metemos el plato de crocanti con las bolas rebozadas en la nevera hasta el momento justo de servirlas. Preparamos unas cucharillas de cocktail y colocamos un bombón crocante en cada una.
Tartaletas
Moldes para tartaletas
Arrancamos este listado de ideas con la categoría de tartaletas. Las opciones son infinitas, desde bocados dulces, como las tartaletas de sobrasada con miel y piñones, hasta alternativas para los que prefieran el salado, como las tartaletas de champiñones, ajetes y jamón serrano.
Más recetas de tartaletas
- Tartaletas de compota de manzana
- Tartaletas picantes con espárragos verdes
- Tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón
- Mini tartaletas de hojaldre con higos y dos quesos
- Tartaletas individuales de huevos con bacon
- Tartaleta de champiñones, ajetes y jamón serrano
Patés y cremas para untar
Otro clásico de las mesas navideñas son los patés y cremas para untar. Hay opciones veganas, como el paté vegano de champiñones y nueces, otras para los carnívoros, como el paté de pollo y manzana salteada con gelatina de Oporto y recetas para los fanáticos de los garbanzos, como el hummus de pimiento del piquillo y pistachos.
Más recetas de patés y cremas para untar
- Untable suave de chorizo casero
- Tzatziki griego
- Paté de campagne
- Paté de mejillones
- Canapés de panettone, foie, granada y uva
- Crema de queso Camembert
Canapés de pescado
Repletos de sabor, así son estos canapés de pescado que proponen en Directo al Paladar. La tosta de paté de berenjena con bacalao ahumado o el canapé de salmón ahumado y habas son apuestas magníficas para una ocasión tan señalada.
Más recetas de canapés de pescado
- Canapé de mantequilla de marisco
- Carpaccio de bacalao
- Canapés árbol de Navidad con relleno de crema de queso y salmón ahumado
- Canapés de crema de aguacate y bacalao
- Tosta de paté de berenjena con bacalao ahumado
Canapés con mariscos y moluscos
Seguimos hablando de ingredientes que provienen del mar. En este caso, de los mariscos y moluscos. Los mejillones a la mostaza son muy sabrosos, ligeros y fáciles de hacer en casa, mientras que las brochetas de langostinos picantes y mango prometen conquistarnos por completo.
Más recetas de canapés con mariscos y moluscos
Recetas de tostas
Las tostas son un clásico cuando hablamos de picoteo, pero no tienen porque ser "aburridas", al contrario. La tosta danesa de arenques o smørrebrød está inspirada en la cocina nórdica y la tosta de rúcula, pera, rabanitos y queso necesita apenas 5 minutos para enamorar.
Más recetas de tostas
- Tostas de hojaldre con tomate
- Tosta doble pesto con atún al natural
- Tostas de jamón asado marinado con provolone
- Josephinas
- Tostas gratinadas de sobrasada con pera y queso de cabra
- Tosta vegetariana de mayonesa y parmesano
- Tostas de queso de cabra a la plancha y dulce de membrillo
- Tostas de higos caramelizados con carpaccio de ternera y queso
- Canapés de suflé de queso
Canapés con frutas y verduras
El picoteo puede tener mala fama, pero las opciones más sanas se pueden hacer con frutas y verduras, sean o no de temporada. ¿Qué opciones tenemos? Unos melocotones rellenos de atún o unos higos al balsámico con queso de cabra y pistachos.
Más recetas de canapés con frutas y verduras
Canapés con carne
Las recetas son carne abrazan opciones que van desde los rollitos de carpaccio de ternera con rúcula y dátiles, fáciles y deliciosos, o las albóndigas con salsa Teriyaki, con aroma oriental.
Más recetas de canapés con carne
- Rollitos de carpaccio con rúcula y dátiles
- Brochetas espirales de carne picada con especias
- Pechugas de pollo crujientes con salsa de ajo y miel
Croquetas
No hay aperitivo nacional sin una buena dosis de croquetas. Amadas por pequeños y mayores, las croquetas nunca fallan. Las croquetas caseras de espinacas y queso azul o las croquetas griegas de calabacín o Kolokizokeftedes son algunas de nuestras recetas favoritas.
Más recetas de croquetas
- Croquetas de queso Roquefort o Cabrales
- Croquetas de bacalao de mi madre
- Croquetas de jamón ibérico y huevo duro
- Croquetas de cecina y puerro
Recetas de aperitivos en cucharitas
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Los canapés servidos en cucharitas conquistan por la vista, pero también por el paladar. En este caso, nos decantamos por unas sencillas cucharitas de arroz a la cubana o por unas refrescantes cucharitas de salpicón de rape y gambones.
Más recetas de aperitivos en cucharitas
- Cuchara de aguacate y anchoas
- Cucharitas de crema de patata y huevo de codorniz
- Cucharita de almejas chilenas a la parmesana
- Cucharitas de mozzarella marinada, sardina y albahaca
Recetas de canapés especiales
Por último, hacemos referencia a canapés que conquistarán a los locos del queso, como el provolone al horno con pesto y fondo picante o los medallones de camembert horneados con mermelada de grosellas hasta las alternativas para los que sientan devoción por la gastronomía italiana, con un la receta Olive all´ascolana o aceitunas rellenas a la escolana.
Más recetas de canapés especiales
- Crujientes de morcilla y miel de palma
- Cigarritos crujientes de queso y membrillo
- Hojaldritos rellenos de crema de sardinas
- Pimientos rellenos de crema suave de chorizo
- Omelette roulade de salmón y cebollino
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Fotos | DAP.
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