Paul Carcel, experto en electrodomésticos: "Las placas de inducción son lo más eficiente para aprovechar mejor la energía en la cocina"

Cuando estamos en el proceso de reformar una cocina, la zona de los fuegos es algo a lo que le prestamos especial atención, ya que vamos a pasar horas y horas frente ahí, elaborando nuestras comidas del día a día. Ya no solo buscamos que encajen con el diseño del espacio o que nos gusten estéticamente, sino que queremos que nos gasten demasiada energía. Todo lo que podamos ahorrar en la factura de la luz nos parece un plus, por eso hemos decidido tomar nota de los trucos que sigue el experto en electrodomésticos Paul Carcel.

“En términos de eficiencia energética, las placas de inducción suelen consumir menos energía que las vitrocerámicas porque calientan directamente el recipiente en lugar de calentar primero la superficie”, comentaba en una entrevista con AS. 

Está claro que las placas de inducción son la opción favorita del experto no solo por una cuestión estética, que da una sensación de acabado más minimalista , sino porque gestionan la energía durante el cocinado mucho mejor. Mientras que las vitrocerámicas necesitan calentar una superficie que posteriormente transmite el calor al recipiente, la inducción actúa directamente sobre la base de la olla o sartén. 

Como explica Paul Carcel: “La inducción aprovecha mejor la energía y reduce las pérdidas de calor durante la cocción”. Está ventaja se traduce tanto en un mejor rendimiento, como en un uso más optimizado de los recursos que tenemos en la cocina. No pasamos por alto la evolución tecnológica que han experimentado estos sistemas en los últimos años. 

Unas nuevas placas listas para colocar en la cocina incorporan ya funciones diseñadas para ofrecer un control mucho más preciso de la temperatura y facilitarnos ciertas técnicas culinarias que hasta hace poco parecían reservadas a cocinas profesionales. “Las inducciones de última generación incorporan tecnologías como Varycook, que permiten dominar técnicas de cocina profesional desde la comodidad de casa”, explica el experto.

Así, tenemos distintos niveles de temperatura dentro de una misma superficie de cocción. “Puedes hervir en la zona de alta potencia, cocinar en la zona media o mantener calientes los alimentos en la zona baja. Gracias a esta tecnología se evitan pérdidas de calor innecesarias”, insiste Paul Carcel.

Ahora estos electrodomésticos también son mucho más inteligentes y son capaces de identificar automáticamente el tamaño de los recipientes que colocas en los fuegos. “En las placas de inducción de Haier, por ejemplo, el sistema detecta automáticamente el tamaño del recipiente y ajusta la zona de cocción para distribuir el calor de forma más precisa y uniforme”, incide el experto.

Del mismo modo, otras funciones automatizadas contribuyen a evitar un gasto energético innecesario durante el uso diario. “Gracias a sensores, control preciso de potencia y funciones de cocción inteligente, las placas de inducción permiten calentar más rápido, ajustar mejor la energía utilizada y optimizar el consumo durante el uso diario”, indica Paul Carcel.

Todos estos pros son lo que hace que la inducción sea la gran opción de referencia en las cocinas para ahorrar energía de la forma más inteligente, y es que Paul Carcel lo tiene claro: “Desde este punto de vista, la inducción se considera la opción más avanzada frente a la vitrocerámica tradicional”.

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