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13 recetas para comer saludable también en la playa

13 recetas para comer saludable también en la playa
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Aunque parecía imposible, este verano estamos pudiendo acudir a la playa y casi parece un milagro. Así que no es de extrañar que nos apetezca pasar todo el día en la arenita blanca y metiéndonos en el mar. Esto significa que tendremos que llevar un tupper con la comida. El problema es que, habitualmente, esta comida no suele ser la más saludable. Pero podemos elaborar recetas perfectamente sanas para llevar en tupper a la playa.

Burritos vegetarianos de alubias negras con arroz integral

Burritos Vegetarianos De Alubias Negras Con Arroz Integral

Ingredientes para dos personas

  • 4 tortillas de trigo o maíz (mejor integrales) pequeñas o 2 grandes
  • 1 taza de alubias negras cocidas
  • 1/2 taza de arroz integral cocido
  • Un par de manojos de hojas verdes (escarola, hoja de roble, rúcula, lechuga romana o iceberg, canónigos, etc)
  • 2 cucharaditas de levadura de cerveza en copos
  • 1/2 aguacate maduro pequeño
  • Perejil o cilantro fresco
  • 100 ml de yogur natural
  • 1 cucharada de zumo de limón o de lima
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración de los burritos vegetales

Lo ideal es que tengamos el arroz y las alubias ya preparadas, o bien  usar legumbres en conserva, de manera que tardemos menos en elaborar la  receta. Además de eso, la elaboración es muy sencilla: en el centro de la tortilla colocamos unas pocas hojas verdes y alubias negras bien escurridas.

Encima colocamos el arroz, lo salpimentamos y añadimos la levadura de  copos. Sacamos la carne del aguacate y, con un tenedor, batimos con el  yogur, el zumo de limón, el perejil o el cilantro. Repartimos la salsa sobre el relleno de los burritos y enrollamos.

Otras recetas ideales y sanas para llevar a la playa

Imágenes | Unsplash

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