El pueblo de cuento entre volcanes verdes donde se comen las mejores judías de España: perfecto para recorrer a pie entre casonas de piedras y ríos urbanos

En la comarca de La Garrotxa se esconde, tímido y ajeno a las miradas de los turistas, un precioso pueblo medieval con una particularidad única: está rodeado de volcanes y coladas de lava fosilizadas en el tiempo. Esta joya de Cataluña se llama Santa Pau, un amasijo de calles empedradas encantadoras donde el tiempo pasa lento, las recetas se mantienen tradicionales y la vida tiene otro ritmo. 

Qué ver en Santa Pau, Girona

La llegada a Santa Pau es muy prometedora, porque comienza en la Plaza del Mirador, con unas vistas panorámicas al pueblo y a sus casonas de piedra, con la colina verde como telón de fondo y el antiguo recinto amurallado en el centro, sobresaliendo sobre el horizonte de la villa con el campanario de la iglesia. 

A la Plaza Mayor se llega cruzando un río a través de unas escaleras, llegando a este rincón repleto de galerías porticadas, donde se celebra el mercadillo de la Edad Media y donde también está la Parroquia del siglo XV con estilo gótico y barroco. A su lado está el Castillo de Santa Pau, una fortaleza de hace 800 años que fue el germen del pueblo: a su alrededor fueron construyendo casas que hoy conforman la villa.  

Todo el pueblo está repleto de rincones encantadores, arcos de piedra y el precioso Portal de la Vila Vella, con unas vistas increíbles a todo el entorno. Por el camino, no temas perderte por sus callejones repletos de balcones floridos, porque la verdadera magia de Santa Pau reside en sus pequeños detalles. 

Dónde comer barato y rico en Santa Pau, Girona

El plato oficial de Santa Pau son los fesols, una modalidad de alubias diminutas muy especiales, que solo crecen en estos terrenos volcánicos. Lo podemos probar en Cal Sastre, uno de los dos restaurantes que hay en el casco histórico del pueblo, donde los sirven estofados con butifarra o en formato ensalada, según la temporada. 

Qué hacer cerca de Santa Pau, Girona

Hay una ruta de senderismo que sale de Fageda dén Jordà, a cinco minutos de Santa Pau. Allí puedes dejar el coche y recorrer el Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxca. Pasarás por la Fageda, por el volcán Croscat y Santa Margarida. Este último tiene una ermita en mitad de su cráter, rodeado de bosques anaranjados en otoño. 

Fotos | @visitsantapau, TripAdvisor.

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